Živánska pečená v uhlí

Potřebujeme

• pečicí papír
• alobal
• grilovací kleště
• žhavé uhlíky

Postup

Vepřovou pečeni očistíme tak, aby na ní zůstala trocha tuku. Očištěná játra a pečeni nakrájíme na menší kousky a přendáme do větší misky. Přidáme klobásu, brambory ve slupce a bílé časti lahůdkové cibulky nakrájené na širší kolečka (zelené časti si odložíme na později). Ochutíme solí, pepřem a rozmarýnem natrhaným na větší kousky. Důkladně promícháme. Na kus alobalu dlouhý asi 60 cm položíme o něco menší kus papíru na pečení. Do středu rozložíme porci živánské, na kterou dáme lžíci sádla a víno. Živánskou důkladně zabalíme, aby během pečení nevytékala šťáva. Vložíme do žhavého uhlí, zasypeme uhlíky a pečeme přibližně 30 minut.

Servírování

Živánskou podáváme ozdobenou nasekanou zelenou častí lahůdkové cibulky.

TIP: Živánskou můžete péct i v troubě rozehřáté na 180 °C přibližně 45 minut.