Markéta Krajčovičová
Zázvorový moučník
Suroviny:
TĚSTO
- 50 g čerstvého zázvoru
- 5 žloutků
- 200 g třtinového cukru
- 300 ml slunečnicového oleje Promienna
- 100 ml vody
- 100 g zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)
- 125 g hladké mouky Castello
- 125 g polohrubé mouky Castello
- kypřicí prášek do pečiva Castello (asi 15 g)
- 100 g holandského kakaa na pečení Castello
- máslo Pilos (na vymazání formy)
- hrubá mouka Castello (na vysypání formy)
POLEVA
- 25 g čerstvého zázvoru
- 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
- 2 lžíce květového medu Marlene
- 200 g hořké čokolády na vaření Fin Carré
NA ZDOBENÍ:
- strouhaný kokos ATCO nebo hoblinky čokolády Fin Carré (na posypání)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
TĚSTO
Zázvor oloupeme a najemno nastrouháme. Žloutky vyšleháme s cukrem, olejem a trochou vody. Přilijeme smetanu, přidáme nastrouhaný zázvor, chvíli šleháme a na konec přidáme obě mouky smíchané s kypřicím práškem a kakaem. Těsto nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy na srnčí hřbet a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 50 minut. Poté necháme vychladnout.
POLEVA
Smetanu, med a oloupaný najemno nastrouhaný zázvor zahřejeme v rendlíku. Nevaříme, pouze necháme rozpustit med. Rendlík odstavíme z ohně a přidáme na kousky rozlámanou čokoládu. Mícháme metličkou nebo stěrkou, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nespojí se smetanou.
ZÁZVOROVÝ MOUČNÍK
Vychladlé upečené těsto vyklopíme z formy na mřížku umístněnou na plechu s pečicím papírem. Pomocí zoubkovaného nože dvakrát podélně prokrojíme, aby vznikly 3 vrstvy. Připravenou polevou potřeme spodní část moučníku a přiklopíme střední částí. Poté postup zopakujeme s horní částí. Nakonec zbylou polevou přelijeme moučník po celém povrchu.
SERVÍROVÁNÍ
Povrch moučníku posypeme strouhaným kokosem nebo čokoládovými hoblinkami a nakrájíme na asi 3 cm silné plátky.
Komentáře (9)
Alena
přidáno před 1762 dny
Dlouho jsem se obávala, že to nedopadne, zvlášť když se mi při řezání celý moučník drobil, ale po jedné v noci v lednici bylo všechno jinak. Vynikající!
odpověď
host
přidáno před 1991 dny
Křehké těsto, špatně se plnilo. Na chuť hodně sladký, optimální pro milovníky čokolády, bohužel zázvor v něm vůbec nejde cítit:-(
odpověď
Marie
přidáno před 1993 dny
Dost hrozný moučník, příliš hutný, těsto je křehké a láme se, finančně se vůbec nevyplatí, je ho málo.
odpověď
host
přidáno před 2003 dny
Moc dobrý moučník. Zázvor nám provoněl celým bytem☺
odpověď
host
přidáno před 2004 dny
Luxusní, lahodný moučník
odpověď
host
přidáno před 2005 dny
Naprosto úžasné-plné kakaa a zázvoru. Přesně pro tenhle chladný zimní den :)
odpověď
host
přidáno před 2005 dny
Jsem z tohoto moučníku zklamaná, je moc hutný, určitě bych dala méně cukru, je dost sladký a místo té čokoládové polevy by se spíš hodilo něco lehčího, třeba šlehačkový krém.
odpověď
P-Suede
přidáno před 2011 dny
Famózní moučník provoněný kakaem s mírně pálivou chutí zázvoru. Originální recept, který stojí za to určitě vyzkoušet. Místo kokosu jsem si nasekala na hrubo vlašské ořechy, opražila jsem je na pánvi a nechala zkaramelizovat s 2 lžícemi vanilkového cukru.
odpověď
DavidLeonov
přidáno před 2012 dny
Pěkný recept moc pěkný David
odpověď
zobrazit vše