Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Závitky z krkovičky s růžičkovou kapustou

Marcel Ihnačák

Závitky z krkovičky s růžičkovou kapustou

Suroviny:

Závitky z krkovičky:

  • 1 kg vepřové krkovice vcelku Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 2 neuzené parenice Pilos
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • čerstvá bazalka
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 200 ml bílého suchého vína Soave

 

Restovaná zelenina:

  • 250 g mrkve
  • 250 g petržele
  • 500 g růžičkové kapusty
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 4 stroužky česneku
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • čerstvý tymián
  • 2 lžíce másla Pilos

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: potravinová fólie, palička na maso, škrabka, wok (nebo jiná hluboká) pánev, zapékací mísa, sítko, párátka

Postup:

Závitky z krkovičky:

Umytou a osušenou krkovici nakrájíme na plátky a naklepeme na tenko přikryté potravinovou fólií. Ochutíme solí a pepřem. Blány špičkou nože nařežeme, aby se maso během pečení nestahovalo. Na každý kus masa postupně rozložíme dlouhý plátek sýra, pomocí škrabky nakrájenou mrkev a petržel a lístky bazalky.  Maso pevně zarolujeme a závitky uzavřeme párátky tak, aby během pečení držely svůj tvar. Závitky opečeme na oleji ze všech stran do zlatohněda. Potom přidáme kousek másla a necháme rozpustit. Zalijeme vínem a chvilku povaříme, aby se z něj odpařil alkohol. Závitky přendáme do zapékací mísy, přelijeme výpekem a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C přibližně 30 minut. Maso během pečení poléváme výpekem.

 

Restovaná zelenina:

Očištěnou mrkev s petrželí nakrájíme na menší kousky. Růžičkovou kapustu očistíme a umyjeme. Připravenou zeleninu blanšírujeme (krátce povaříme) ve vroucí osolené vodě, přecedíme a necháme okapat. V hlubší pánvi nebo woku zahřejeme olivový olej a krátce opečeme česnek nakrájený na plátky. Přidáme blanšírovanou zeleninu, sůl, pepř, tymián a kousek másla. Promícháme a krátce orestujeme.  

Servírovaní:

Na restovanou zeleninu položíme závitky zbavené párátek a nakrájené na plátky. Jídlo nakonec pokapeme výpekem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.