Marcel Ihnačák
Zapékané brambory s mletým masem, sýrem a olivami
Suroviny:
Masové ragú
- olivový olej Primadonna
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 větvička čerstvého rozmarýnu
- 500 g mletého masa mix Čerstvá porce
- černý pepř v mlýnku Kania
- mořská sůl v mlýnku Kania
- 50 g rajčatového protlaku Mikado
- 200 ml suchého červeného vína Bordeaux
Zapékané hranolky
- 700 g brambor
- 125 g plnotučného královského sýra Bluedino (neuzeného)
- 1 hrst černých oliv bez pecek Baresa
- 1 hrst nasekané čerstvé petrželky
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- zapékací mísa
- velká pánev
Postup
Masové ragú
V rozpálené pánvi s větším množstvím olivového oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Z větvičky rozmarýnu otrháme lístky, nakrájíme na menší kousky a přidáme do pánve. Jakmile cibule a česnek zezlátne, přidáme mleté maso, které rozdrobíme na menší kousky, opepříme a osolíme. K orestovanému masu přidáme rajčatový protlak, dobře promícháme a dále restujeme asi 2 minuty. Podlijeme suchým červeným vínem a na mírném plameni necháme dusit.
Zapékané hranolky
Očištěné brambory nakrájíme na hranolky a postupně po částech opečeme na pánvi na olivovém oleji dozlatova.
Na dno zapékací mísy poklademe asi polovinu hranolků, na které rozprostřeme masovou směs. Na ni rovnoměrně rozložíme na kostičky nakrájený sýr a přikryjeme druhou částí brambor tak, aby byly vidět kostky sýra i maso. Osolíme a přidáme celé černé olivy. Zapékáme v předehřáté troubě na 210 °C 10 až 15 minut, až se sýr rozpustí.
Servírování
Zapékané brambory s mletým masem můžeme před podáváním posypat najemno nasekanou petrželkou. Jako příloha se výborně hodí míchaný listový salát.
Komentáře (3)
blasmo
přidáno před 1630 dny
Vynikající, rychlé. Díky za recept.
odpověď
Honza
přidáno před 1864 dny
Vařil jsem a skvělé, sice jsem ošidil přípravu opečených brambor a nahradil brambory na bramborový salát ( rozkrájet přes krájecí mřížku ) a byl to skvělý trik ( asi na úkor kvality, ale časově rychlejší ) . Vínem jsem nešetřil, místo rajčatového protlaku jsem našel paprikový. Nicméně základní postup dodržen a díky za inspiraci, skvělé
odpověď
Olga
přidáno před 1865 dny
To mletý maso je neskutečný, dokonce vyhráli v D testu 1. Místo
odpověď
zobrazit vše