Zapečené vepřové karé s gorgonzolou a šunkou

0komentáře
13přidat k oblíbeným

Suroviny:

4 plátky vepřové pečeně bez kosti Čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
olivový olej Primadonna
4 plátky krájené venkovské šunky Dulano
150 g sýra Gorgonzola Lovilio
4 cherry rajčata
80 g másla Pilos
100 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
čerstvá bazalka
2 lilky
7–8 stroužků česneku
1 větší pálivou papričku
1 hrst čerstvé petrželky
1 citrón

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

potravinovou fólii
paličku na maso
grilovací pánev

Zapečené vepřové karé

Plátky vepřové pečeně omyjeme a osušíme. Přikryjeme potravinovou fólií, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Do rozpálené grilovací pánve s trochou olivového oleje vložíme maso, na půl překrojené plátky šunky a opékáme z každé strany 2–3 minuty. Poté na maso navrstvíme orestovanou šunku, lžíci gorgonzoly a na plátky nakrájená cherry rajčata. Na pánev přidáme máslo a podlejeme vínem. Pečeme v troubě pod grilem předehřáté na 230 °C asi 3 minuty. Nakonec přidáme na každý plátek natrhané bazalkové lístky.

Restovaný lilek

Omytý a osušený lilek nakrájíme na větší kostky. Důkladně osolíme a necháme 5 - 10 minut „vypotit“. Poté lilek opláchneme pod studenou tekoucí vodou a osušíme. Restujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Ochutíme pepřem, přidáme nadrobno nakrájený česnek a pálivé papričky, které jsme zbavili semínek. Promícháme a restujeme dozlatova. Nakonec přidáme nasekanou čerstvou petrželku, stáhneme z ohně a zakápneme citrónovou šťávou.