Zapečené brambory se zakysanou smetanou

1komentáře
8přidat k oblíbeným

Suroviny

1 kg mletého vepřového masa Řezníkova čerstvá porce
extra panenský olivový olej Primadonna
100 g anglické slaniny v celku Pikok
2 cibule
4 stroužky česneku
1 lžička mleté sladké papriky Kania
1 lžička celého kmínu Mikado
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
1,5 kg brambor
800 g kysané zelí Chira
400 g zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
čerstvá pažitka

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

zapékací mísa
alobal

Postup

V pánvi s trochou olivového oleje restujeme slaninu nakrájenou na kostičky, po chvíli přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Dozlatova opečený základ stáhneme z ohně a ochutíme sladkou mletou paprikou a kmínem. Mleté maso osolíme, opepříme a smícháme s mírně vychladlým základem.

Brambory nakrájené na tenké plátky osolíme a opepříme, polovinu rozložíme na dno zapékací mísy, na ně rovnoměrně rozprostřeme masovou směs, přidáme vrstvu scezeného zelí a na konec vrstvu zbylých brambor. Povrch pokapeme olivovým olejem, posypeme kmínem, osolíme, opepříme, zakryjeme alobalem a pečeme na 200 °C asi 1,5 hodiny, v polovině pečení alobal odstraníme.