Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Zapečené bramborové noky s mletým masem a sýrem

Roman Paulus

Zapečené bramborové noky s mletým masem a sýrem

Suroviny

  • 500 g mletého masa mix 100% Čerstvá porce
  • 300 g brambor (nejlépe moučných)
  • sůl s jódem Castello
  • 1 žloutek ”M“
  • 1 vejce ”M“
  • 100 g hrubé mouky Castello
  • 100 g kořenové zeleniny (30 g
  • celeru, 40 g mrkve, 30 g petržele)
  • 1 cibule
  • olivový olej Primadonna
  • 2 stroužky česneku
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 150 g krájených loupaných rajčat Freshona
  • 50 ml suchého bílého vína Sauvignon Blanc Vega Pati
  • 100 ml drůbežího vývaru
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
  • čerstvá bazalka
  • 100 g žampionů
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 90 g strouhaných sýrů (po 30 g bloček cheddar Valley Spire, grana padano Lovilio, gorgonzola Lovilio)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • zapékací misu

Postup

Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme a necháme trochu vychladnout. Poté oloupeme a propasírujeme do misky. Osolíme podle chuti, přidáme žloutek a vejce. Promícháme a přisypeme hrubou mouku podle potřeby. Zamícháme a vzniklé těsto zpracujeme ještě rukama na pomoučněném vále. Těsto je nutné zpracovat rychle, aby příliš nezměklo. Poté ho rozdělíme na poloviny a vyválíme užší válečky. Ty nakrájíme na menší kousky, ze kterých vytvoříme noky o šířce asi 2 cm. Vaříme v osolené vroucí vodě asi 3 až 4 minuty. Poté scedíme.

Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostičky. Osmahneme v pánvi na rozpáleném olivovém oleji dozlatova. Přidáme najemno nakrájený česnek a bobkové listy. Po asi 5 minutách přimícháme mleté maso a jakmile se rozpadá, přidáme rajčata, bílé víno a dusíme asi 3 minuty. Poté podlejeme vývarem a dusíme ještě pár minut. Nakonec přidáme smetanu a hrst najemno nasekané bazalky. Povaříme 10–15 minut a stáhneme z ohně. Omyté žampiony nakrájíme na třetiny a orestujeme v pánvi na rozpáleném olivovém oleji. Osolíme, opepříme a krátce orestujeme. Poté přisypeme noky, krátce promícháme a přendáme rovnoměrně do zapékací mísy. Omáčku s mletým masem rozprostřeme na noky a celé postrouháme a poklademe 3 druhy sýra. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut.

Komentáře (1)

  • hostpes

    hostpes
    přidáno před 218 dny
    proč nejde video?

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.