Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod.

Vepřový pilaf s hráškem a mandlemi

Vyzkoušejte recept na klasický pilaf s vepřovým masem podle Marcela Ihnačáka. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 500 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
  • 1 × cibule
  • 3 × větší stroužky česneku
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 3 × bobkové listy Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 ml suchého bílého vína Znovín Znojmo
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 70 g celých mandlí Belbake
  • 250 g bulguru Arax
  • 150 g mraženého hrášku Chira
  • 4 × lahůdkové cibulky
  • větší hrnec s pokličkou sítko

POSTUP

Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme v hrnci na rozehřátém oleji. Přidáme bobkové listy, sůl, pepř a orestujeme dozlatova. Přidáme vepřové kostky, osolíme, opepříme a restujeme dozlatova. Podlejeme vínem, necháme odpařit alkohol a poté přilejeme vývar tak, aby maso bylo zalité pouze ze 2/3. Dusíme pod pokličkou asi 45 minut doměkka. V průběhu dušení podléváme podle potřeby vývarem.

Mezitím připravíme mandle a bulgur. Neoloupané mandle blanšírujeme ve vroucí vodě asi 2 minuty. Poté je scedíme a odstraníme slupku. Oloupané mandle orestujeme v suché pánvi (dáváme pozor, aby se nepřipálily).

V druhém hrnci přivedeme k varu 500 ml osolené vody. Bulgur nasypeme do větší misky nebo hrnce a zalejeme uvařenou vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 10–15 minut nabobtnat.

K podušenému masu přidáme orestované mandle, rozmražený hrášek a nabobtnaný bulgur. Promícháme a podle potřeby osolíme a opepříme. Nakonec přidáme najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku.

Vepřový pilaf servírujeme v misce nebo v hlubokém talíři ozdobený nasekanou lahůdkovou cibulkou nebo bylinkami.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU