Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřový pilaf s hráškem a mandlemi

Marcel Ihnačák

Vepřový pilaf s hráškem a mandlemi

Suroviny

  • 500 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
  • 1 cibule
  • 3 větší stroužky česneku
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 3 bobkové listy Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 ml suchého bílého vína Znovín Znojmo
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 70 g celých mandlí Belbake
  • 250 g bulguru Arax
  • 150 g mraženého hrášku Chira
  • 4 lahůdkové cibulky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • Větší hrnec s pokličkou
  • sítko

Postup

Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme v hrnci na rozehřátém oleji. Přidáme bobkové listy, sůl, pepř a orestujeme dozlatova. Přidáme vepřové kostky, osolíme, opepříme a restujeme dozlatova. Podlejeme vínem, necháme odpařit alkohol a poté přilejeme vývar tak, aby maso bylo zalité pouze ze 2/3. Dusíme pod pokličkou asi 45 minut doměkka. V průběhu dušení podléváme podle potřeby vývarem.

Mezitím připravíme mandle a bulgur. Neoloupané mandle blanšírujeme ve vroucí vodě asi 2 minuty. Poté je scedíme a odstraníme slupku. Oloupané mandle orestujeme v suché pánvi (dáváme pozor, aby se nepřipálily).

V druhém hrnci přivedeme k varu 500 ml osolené vody. Bulgur nasypeme do větší misky nebo hrnce a zalejeme uvařenou vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 10–15 minut nabobtnat.

K podušenému masu přidáme orestované mandle, rozmražený hrášek a nabobtnaný bulgur. Promícháme a podle potřeby osolíme a opepříme. Nakonec přidáme najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku.

Vepřový pilaf servírujeme v misce nebo v hlubokém talíři ozdobený nasekanou lahůdkovou cibulkou nebo bylinkami.

Komentáře (3)

  • host

    host
    přidáno před 479 dny
    Video patří k jinému receptu než je uvedeno v textu.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 479 dny
    Děkujeme Vám za upozornění. Chybu co nejdříve odstraníme.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 482 dny
    Zřejmě se vloudil špatný obrázek...???

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.