Vepřové závitky s hlívou a bulgurem

Postup

POTŘEBUJEME

• palička na maso
• potravinová fólie
• zapékací mísa
• párátka
• sítko

Hlívu nakrájíme podélně na tenké plátky a opečeme dozlatova v pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Opečenou hlívu vyndáme na talíř.

Omytou a osušenou vepřovou kýtu nakrájíme na tenčí plátky, které naklepeme přes fólii natenko, osolíme a opepříme. Na každý plátek masa položíme plátky slaniny, opečenou hlívu a lístky šalvěje nebo rozmarýnu. Každý plátek masa zarolujeme a spíchneme pomocí párátek.

Závitky opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem po celém obvodu dozlatova. V průběhu opékání přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.

Maso vyndáme na talíř a k opečené cibuli a česneku přidáme propláchnutý a okapaný bulgur, osolíme, opepříme a chvíli restujeme. Přidáme rajčata z konzervy, promícháme a podlijeme horkým vývarem tak, aby byl bulgur jen trochu zalitý. Stáhneme z ohně, bulgur i se šťávou rovnoměrně rozprostřeme do zapékací mísy a na něj položíme závitky. Pečeme v troubě předehřáté 200 °C asi 20 minut. Z hotových závitků odstraníme párátka a nakrájíme na plátky.

Tip: V průběhu pečení bulgur občas promícháme a dle potřeby přiléváme vývar.

Servírování

Na talíř nabereme porci bulguru, na něj položíme nakrájený závitek a posypeme nasekanou pažitkou.