Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod.

Vepřové roládky se šunkou a ementálem

Nebojte se používat při vaření šalvěj a uvařte si vepřové roládky se šunkou, ementálem a šalvějí podle receptu Marcela Ihnačáka.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
5

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 10 × plátků vepřové pečeně Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 200 g prosciutto cotto
  • čerstvá šalvěj
  • 150 g ementálu Milbona (plátky)
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • hladká mouka Castello (na obalení a do výpeku)
  • 100 ml suchého bílého vína
  • trochu vývaru nebo vody na podlití
  • 1 kg brambor
  • 300 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • 80 g másla Pilos
  • 80 g másla Pilos
  • čerstvá pažitka
  • 125 g rukoly
  • 1 × citron (šťáva)
  • palička na maso
  • potravinová fólie
  • párátka
  • pánev s pokličkou
  • mixér

POSTUP

Vepřové roládky

Plátky vepřové pečeně přikryjeme fólií a naklepeme na tenké plátky. Nožem nařežeme okraje, aby maso v průběhu opékání drželo tvar. Každý plátek osolíme, opepříme, na každý položíme plátek šunky, lístky šalvěje a plátek sýra, zarolujeme a uzavřeme párátky.

Připravené roládky obalíme v hladké mouce a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem dozlatova. K výpeku přidáme lžíci másla, lžíci hladké mouky, podlijeme vínem a trochou vody a vaříme, až se z vína odpaří alkohol. Přidáme nadrobno nasekané lístky šalvěje a osolíme a opepříme. Stáhneme z ohně, přiklopíme pokličkou a necháme chvíli odpočívat.

Bramborová kaše

Omyté a očištěné brambory nakrájíme na menší kousky, uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme. Mléko s máslem ohřejeme, postupně přiléváme k uvařeným a scezeným bramborám a rozmixujeme na hladkou kaši. Dochutíme nadrobno nasekanou pažitkou.

Servírování

Na talíř naservírujeme bramborovou kaši a roládky nakrájené na kolečka a pokapeme výpekem. Podáváme s rukolou, kterou osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU