Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřové roládky se šunkou a ementálem

Marcel Ihnačák

Vepřové roládky se šunkou a ementálem

Suroviny

  • 10 plátků vepřové pečeně Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 200 g prosciutto cotto
  • čerstvá šalvěj
  • 150 g ementálu Milbona (plátky)
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • hladká mouka Castello (na obalení a do výpeku)
  • 1 lžíce másla Pilos
  • 100 ml suchého bílého vína
  • trochu vývaru nebo vody na podlití
  • 1 kg brambor
  • 300 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • 80 g másla Pilos
  • čerstvá pažitka
  • 125 g rukoly
  • 1 citron (šťáva)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • palička na maso
  • potravinová fólie
  • párátka
  • mixér
  • pánev s pokličkou

Postup

Vepřové roládky

Plátky vepřové pečeně přikryjeme fólií a naklepeme na tenké plátky. Nožem nařežeme okraje, aby maso v průběhu opékání drželo tvar. Každý plátek osolíme, opepříme, na každý položíme plátek šunky, lístky šalvěje a plátek sýra, zarolujeme a uzavřeme párátky.

Připravené roládky obalíme v hladké mouce a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem dozlatova. K výpeku přidáme lžíci másla, lžíci hladké mouky, podlijeme vínem a trochou vody a vaříme, až se z vína odpaří alkohol. Přidáme nadrobno nasekané lístky šalvěje a osolíme a opepříme. Stáhneme z ohně, přiklopíme pokličkou a necháme chvíli odpočívat.

Bramborová kaše

Omyté a očištěné brambory nakrájíme na menší kousky, uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme. Mléko s máslem ohřejeme, postupně přiléváme k uvařeným a scezeným bramborám a rozmixujeme na hladkou kaši. Dochutíme nadrobno nasekanou pažitkou.

Servírování

Na talíř naservírujeme bramborovou kaši a roládky nakrájené na kolečka a pokapeme výpekem. Podáváme s rukolou, kterou osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.