Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřové roládky s krémovými bramborami s pórkem

Marcel Ihnačák

Vepřové roládky s krémovými bramborami s pórkem

Suroviny

Vepřové roládky

  • 450 g vepřových řízků Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 3 lžičky hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • 1 hrst čerstvých bylinek (petrželka, pažitka, máta)
  • 30 g sýra Grana Padano Lovilio
  • olivový olej Primadonna
  • 4 lžíce másla Pilos
  • 200 ml suchého bílého vína Pinot Grigio

Krémové brambory s pórkem

  • 600 g brambor
  • 1 pórek (pouze bílá část)
  • 4 stroužky česneku
  • 200 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 %)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • potravinová fólie
  • palička na maso
  • struhadlo
  • provázek
  • sítko
  • zapékací mísa
  • alobal

Postup

Vepřové roládky

Vepřové řízky naklepeme přes fólii na tenké plátky. Osolíme, opepříme a každý plátek potřeme 1 lžičkou hrubozrnné hořčice. Posypeme najemno nasekanými bylinkami a nastrouhaným sýrem Grana Padano. Každý plátek masa srolujeme a převážeme provázkem. Roládky zprudka opečeme ze všech stran na pánvi na rozpáleném olivovém oleji dozlatova. K opečenému masu přidáme máslo. Po rozpuštění másla podlijeme bílým vínem. Když se alkohol z vína odpaří, přendáme vepřové roládky i se šťávou do zapékací mísy, přikryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 200 ° C na asi 10 minut. Z upečených roládek odstraníme provázek. Do výpeku přidáme 2 lžíce másla a omáčku ještě krátce povaříme, až zhoustne.

Krémové brambory s pórkem

Brambory oloupeme a v celku uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Scedíme, necháme okapat a nakrájíme na čtvrtky. Bílou část pórku nakrájíme na půlkolečka a česnek nadrobno. Orestujeme ve větším hrnci na troše olivového oleje do změknutí, osolíme a opepříme. Přidáme předvařené brambory a podlijeme smetanou. Vaříme ještě asi 10 minut, až brambory úplně změknou.

Servírování

Roládky nakrájíme na kolečka a přelijeme připravenou omáčkou. Podáváme s krémovými bramborami s pórkem.

Komentáře (3)

  • Veronika

    Veronika
    přidáno před 1201 dny
    Vynikající jídlo, perfektní kombinace chutí.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1368 dny
    Výborné!!!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1407 dny
    Obávám se, že po 10-15 min v troubě to bude napůl syrové, pokud platí uvedená teplota trouby. Alespoň u mě to tak dopadlo.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.