Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřové ragú s pikantní klobásou

Roman Paulus

Vepřové ragú s pikantní klobásou

Suroviny

  • 600 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • hladká mouka Castello
  • olivový olej Primadonna
  • 100 g pikantní paprikové klobásy Chorizo Sol&Mar
  • ½ cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 100 g mrkve
  • 100 g celeru
  • 5 bobkových listů Mikado
  • čerstvý rozmarýn
  • 100 g krájených loupaných rajčat Freshona
  • 200 ml suchého červeného vína Modrý Portugal
  • 500 ml vepřového vývaru
  • 2 lžíce čerstvé listové petržele
  • 8 brambor

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pánev s vyšším okrajem a pokličkou

Postup

Vepřové ragú

Vepřové kostky dáme do mísy, kde je osolíme, opepříme, posypeme moukou a promícháme. Poté je opečeme dozlatova ze všech stran v pánvi na rozehřátém oleji. Opečené je vrátíme zpět do mísy. Do stejné pánve nasypeme na kolečka nakrájenou klobásu a chvíli ji orestujeme. Poté přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek, na kostičky nakrájenou mrkev, celer a bobkový list. Nakonec přidáme dvě větvičky rozmarýnu a restujeme, dokud zelenina nezměkne. V průběhu restování přidáme rajčata a po chvíli červené víno, které by se mělo asi o 1/3 zredukovat. Poté přidáme orestované maso, vývar a dusíme pod pokličkou asi 35-40 minut. Těsně před servírováním nasypeme do ragú nasekanou listovou petržel a promícháme.

Opečené brambory

Brambory předvaříme (ne úplně doměkka) ve slupce a nakrájíme na kolečka. Poté je vložíme do pánve, osolíme, přidáme dvě větvičky rozmarýnu, trochu nasekané listové petržele a opečeme.

Servírování

Do jednoho hlubokého talíře naservírujeme ragú, které dozdobíme lístky čerstvé petržele, do druhého všechny připravené brambory.

Komentáře (4)

  • host

    host
    přidáno před 694 dny
    Výborné, nedala jsem vývar, jen podlévala vodou a přesto vynikajací!

    odpověď

  • Tomáš Jartymyk

    Tomáš Jartymyk
    přidáno před 754 dny
    všem moc chutnalo, díky za skvělý recept

    odpověď

  • Hannah

    Hannah
    přidáno před 757 dny
    Skvělý recept, až mně překvapilo jak je to dobré a jednoduché.

    odpověď

  • Jan Hus

    Jan Hus
    přidáno před 759 dny
    Dnes k obědu vepřové ragú podle Pauluse. Mňamka. Klobása je hodně pálivá a omáčka je podle toho hodně pikantní.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.