Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřové ragú s fazolemi

Roman Paulus

Vepřové ragú s fazolemi

Suroviny

  • 400 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • rostlinný olej Promienna
  • 100 g kostiček slaniny Dulano
  • 1 malá cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 30 g celeru
  • 30 g petržele
  • 50 g bílých fazolí Cornfarm (fazole namáčíme nejlépe přes noc)
  • 1/3 plechovky krájených loupaných rajčat Nostia
  • 1 větvička rozmarýnu
  • 3 bobkové listy Mikado
  • asi 1 l vepřového nebo silného drůbežího vývaru
  • hrst listové petržel

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • sítko

Postup

Vepřové kostky v misce osolíme, opepříme, promícháme a zprudka opečeme v rozpáleném hrnci kastrol s olejem ze všech stran. Je důležité, aby byl hrnec dobře rozehřátý, jinak by maso pustilo šťávu. Opečené vepřové maso přendáme zpět do misky a do hrnce s výpekem z masa dáme kostičky slaniny a orestujeme. Postupně přidáváme další suroviny – cibuli nakrájenou najemno, česnek na kousky, mrkev, celer a petržel na kostičky. Takto připravený základ restujeme do změknutí 10 až 15 minut.

Mezitím uvaříme fazole doměkka (20 až 25 minut), scedíme a odložíme stranou.

Do základu přidáme krájená rajčata, větvičku rozmarýnu a bobkové listy. Krátce restujeme a dle potřeby podlijeme vývarem. Když se základ prohřeje, vrátíme opečené kostky do kastrolu. Maso by mělo být vývarem jenom lehce zalité. Ragú dusíme pod pokličkou 45 až 50 minut, průběžně kontrolujeme a podle potřeby podléváme vývarem. Nakonec přidáme vařené bílé fazole, krátce povaříme a posypeme nasekanou listovou petrželí.

Servírování

Vepřové ragú servírujeme v hlubší míse posypané nasekanou petrželkou a ozdobené větvičkou rozmarýnu. Jako příloha jsou vhodné pečené brambory s rozmarýnem nebo čerstvé pečivo, jídlo však můžeme podávat i bez přílohy.

Komentáře (4)

  • host

    host
    přidáno před 1579 dny
    velmi chutné a zároveň jednoduché

    odpověď

  • Marketvrs

    Marketvrs
    přidáno před 1668 dny
    Výborné

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1685 dny
    moc dobré

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1687 dny
    Moc jsme si pochutnali

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.