Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřové ragú s fazolemi

Roman Paulus

Vepřové ragú s fazolemi

Suroviny

  • 400 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • rostlinný olej Promienna
  • 100 g kostiček slaniny Dulano
  • 1 malá cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 30 g celeru
  • 30 g petržele
  • 50 g bílých fazolí Cornfarm (fazole namáčíme nejlépe přes noc)
  • 1/3 plechovky krájených loupaných rajčat Nostia
  • 1 větvička rozmarýnu
  • 3 bobkové listy Mikado
  • asi 1 l vepřového nebo silného drůbežího vývaru
  • hrst petrželky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • sítko

Postup

Vepřové kostky v misce osolíme, opepříme a promícháme. Rozpálíme kastrol a maso zprudka opečeme ze všech stran na rostlinném oleji. (Je důležité, aby byl kastrol dobře rozehřátý, jinak by maso pustilo šťávu.)

Opečené vepřové maso přendáme zpět do misky. Do kastrolu s výpekem z masa dáme kostičky slaniny a orestujeme. Poté postupně přidáváme další suroviny – cibuli nakrájenou najemno, česnek na kousky, mrkev, celer a petržel na kostičky. Takto připravený základ restujeme do změknutí 10 až 15 minut.

Mezitím dáme vařit fazole. Vaříme asi 20 až 25 minut doměkka. Poté scedíme a odložíme stranou.

Do základu přidáme krájená rajčata, větvičku rozmarýnu a bobkové listy. Krátce restujeme a dle potřeby podlijeme vývarem. Když se základ prohřeje, vrátíme opečené kostky do kastrolu. Maso by mělo být vývarem jenom lehce zalité. Ragú dusíme pod pokličkou 45 až 50 minut. Průběžně kontrolujeme a podle potřeby podléváme vývarem. Nakonec přidáme vařené bile fazole, krátce povaříme a posypeme nasekanou petrželkou.

Servírování

Vepřové ragú servírujeme v hluboké míse posypané nasekanou petrželkou a ozdobené větvičkou rozmarýnu. Jako příloha jsou vhodné pečené brambory s rozmarýnem nebo čerstvé pečivo. Jídlo však můžeme podávat i bez přílohy.

Komentáře (4)

  • host

    host
    přidáno před 1099 dny
    velmi chutné a zároveň jednoduché

    odpověď

  • Marketvrs

    Marketvrs
    přidáno před 1189 dny
    Výborné

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1205 dny
    moc dobré

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1208 dny
    Moc jsme si pochutnali

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.