Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou a rozmarýnovou kaší

Roman Paulus

Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou a rozmarýnovou kaší

Suroviny

  • 4 plátky vepřového masa Čerstvá porce
  • 2 velké mrkve
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 3 větvičky čerstvého rozmarýnu
  • 30 ml olivového oleje Biotrend
  • 300 g pasírovaných brambor
  • hladká mouka Castello
  • 2 lžíce másla
  • 2 lahůdkové cibulky
  • 2 lžičky dijonské hořčice Duc de Coeur
  • 50 ml bílého vína Pinot Grigio
  • asi 100 ml silného vývaru
  • 50 ml plnotučného mléka Pilos
  • 50 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • alobal
  • pekáč

Postup

Rozmarýnový olej

Olivový olej (asi 30 ml) rozehřejeme na asi 80°C, přidáme 2 větvičky čerstvého rozmarýnu a necháme 2 hodiny temperovat, rozmarýn se nesmí smažit.

Pečená mrkev s rozmarýnem

Oloupanou a omytou mrkev překrojíme na polovinu. Poté je rozkrojíme podélně a nakrajíme na špalíčky. Přendáme do pekáčku, osolíme a opepříme. Přidáme lístky z jedné větvičky rozmarýnu a pokapeme olivovým olejem. Přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 až 35 minut (podle velikosti mrkve).

Vepřové plátky s hořčičnou omáčkou

Omyté plátky vepřového masa osolíme, opepříme a pomoučníme. Opečeme zprudka na rozpálené pánvi na olivovém oleji z obou stran. Poté maso vyndáme na talíř. Do výpeku na pánvi přidáme jednu lžíci másla, najemno nakrájenou bílou část lahůdkové cibulky a necháme zesklovatět. Přidáme dvě lžičky dijonské hořčice, promícháme a podlijeme bílým vínem. Necháme povařit a podle potřeby podlijeme vývarem. Plátky masa vrátíme do pánve a opět krátce povaříme, aby se spojily chutě. Dle potřeby osolíme a opepříme. Před podáváním omáčku zjemníme jednou lžící másla.

Rozmarýnové brambory

Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v hrnci v osolené vodě doměkka. Scedíme a propasírujeme. Přilijeme 3 lžíce rozmarýnového oleje, mléko a smetanu podle potřeby. Promícháme, lehce osolíme a přidáme nahrubo nasekanou zelenou část lahůdkové cibulky. Důkladně promícháme.

Servírování

Na talíř naservírujeme bramborovou kaši, pečenou mrkev, plátek vepřového masa a polijeme omáčkou.

Komentáře (5)

  • Host

    Host
    přidáno před 102 dny
    Vynikající, chutnalo všem

    odpověď

  • Petan

    Petan
    přidáno před 961 dny
    Vsem tak hrozne chutnalo vyborne zase uvarim

    odpověď

  • Petra

    Petra
    přidáno před 1200 dny
    Vynikající, chutnalo všem. Rozmarýnový olej brambory oživil, dělala jsem je spíš jako šťouchané, oleje trochu méně, cibulky více a bez mléka. Super.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1213 dny
    Rozmarýn je v oleji, který se vmíchá do brambor...

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1214 dny
    A kde je u te kase rozmaryn..kdyz je to rozmarynova kase. :-)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.