Roman Paulus
Vepřové na paprice s houbami
Suroviny:
- 800 g vepřových kostek na guláš z kýty Řezníkova čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 2 lžíce hladké mouky Castello na pomoučení masa
- rostlinný olej Promienna na restování
- 200 g cibule
- kmín celý Mikado
- 200 g červené papriky
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce mleté sladké papriky Mikado
- 1 lžíce mleté ostré papriky Mikado
- 500 ml vepřového vývaru
- 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
- 200 g hub (žampiony, hlíva)
- paprika 3 barev na ozdobu
- 4 lžíce zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- tyčový mixér
POSTUP
Vepřové kostky opepříme, osolíme, pomoučíme a opečeme v rozpáleném hrnci s rostlinným olejem. V průběhu opékání zbytečně nemícháme, aby se hrnec neochlazoval. Po orestování vyndáme maso z hrnce. Na výpeku orestujeme nejprve cibuli nakrájenou na větší kousky, přidáme kmín, necháme trochu zpěnit, přidáme červenou papriku a česnek nakrájené na větší kostky. Ztlumíme plamen, přisypeme mletou paprikou a podlijeme vývarem. Plamen opět zesílíme, přivedeme k varu, maso vložíme zpět do hrnce a na mírném plameni dusíme pod pokličkou doměkka. Po změknutí maso opět vyndáme, do omáčky přilijeme smetanu, krátce provaříme a rozmixujeme. Maso vložíme zpět a provaříme.
V rozpálené pánvi s rostlinným olejem orestujeme na kousky nakrájené houby, opepříme, osolíme, přidáme červenou, žlutou a zelenou papriku nakrájenou na kousky a restujeme.
Servírování
Pokrm podáváme do hlubšího talíře a ozdobíme orestovanými houbami a paprikou a také trochou zakysané smetany. Jako příloha jsou vhodné knedlíky, noky nebo špecle.
Tip: Recepty na různé druhy knedlíků najdete v Kulinářské akademii Lidlu zde.
Komentáře (3)
David Kolář
přidáno před 756 dny
Výborný recept, manželce chutnalo, opět jsem dokázal, že se umím v kuchyni otočit. Jenom vytýkám malou drobnost, a sice chybí v servírování zmínka o ozdobení zakysanou smetanou.
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 754 dny
Dobrý den, Davide, děkujeme Vám za pochvalu a také za upozornění, recept jsme doplnili, aby v něm nic nechybělo ;)
Host
přidáno před 812 dny
Zase vynikající recept, děkuji Zdena
odpověď
zobrazit vše