Vepřové maso s kyselým zelím a červenou řepou

0komentáře
2přidat k oblíbeným

Suroviny:

Maso se zelím

1 kg vepřové plece bez kosti Řezníkova čerstvá porce
2 petržele
1 mrkev
2 lžíce vepřového sádla Pikok
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
3 bobkové listy Kania
keramický mlýnek s černým pepřem Kania
nové koření Kania
2 cibule
4 stroužky česneku
100 ml červeného suchého vína Soave
600 g kysaného bílého zelí Freshona
400 ml vroucí vody nebo vývaru
3 vařené červené řepy

Servírování

1 svazek lahůdkové cibulky
extra panenský olivový olej Primadonna
1 podmáslový chléb
2 stroužky česneku

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: grilovací pánev

Postup:

Maso se zelím:

Ve větším hrnci na rozpuštěném sádle restujeme na menší kousky nakrájenou kořenovou zeleninu (petržel, mrkev). Ochutíme solí, bobkovými listy, pepřem a novým kořením. Potom přidáme nadrobno nasekané cibule a stroužky česneku. Když je základ dozlatova opečený, přidáme na menší kousky nakrájené maso. Promícháme, osolíme a opepříme. Jakmile se maso zatáhne, podlijeme vínem a chvilku povaříme, aby se z vína odpařil alkohol. Potom postupně přidáme scezené kyselé zelí nasekané na drobnější kousky, vařící vodu nebo vývar a nakrájené červené řepy. Promícháme a podle potřeby můžeme ještě přilít vodu nebo vývar. Přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka přibližně 1 hodinu.