Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřové kostky se švestkami

Marcel Ihnačák

Vepřové kostky se švestkami

Suroviny

  • 500 g vepřových kostek na guláš XXL Čerstvá porce
  • 1 středně velká cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 stopky řapíkatého celeru
  • 1 lžíce vepřového sádla Pikok
  • 2 bobkové listy Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 100 g sušených švestek Gardis
  • 1 lžička nastrouhaného zázvoru
  • špetka mleté skořice Mikado
  • 1 hrst strouhanky Castello
  • 1 lžíce švestkových povidel Sympathica
  • 150 ml suchého červeného vína Bordeaux
  • 1 l teplého zeleninového vývaru
  • šťáva z ½ citronu
  • 500 g chlazených špeclí Chef Select
  • 1 lžíce másla Pilos
  • čerstvá máta

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • struhadlo
  • sítko

Cibuli, česnek a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na rozehřátém sádle. Přidáme bobkové listy, vepřové kostky, osolíme a opepříme. Jakmile se maso zatáhne, přidáme přepůlené sušené švestky, nastrouhaný zázvor, špetku skořice a strouhanku. Poté přidáme povidla a chvíli restujeme. Podlijeme červeným vínem a počkáme, až se z něho odpaří alkohol. Potom přilijeme asi 700 ml teplého zeleninového vývaru. Vepřové kostky dusíme na mírném plameni pod pokličkou doměkka (asi 1 hodinu). V průběhu dušení podle potřeby podléváme zbylým vývarem. Nakonec přidáme šťávu z poloviny citronu.

Špecle krátce povaříme ve vroucí osolené vodě, jakmile vyplavou (asi 1 – 2 minuty), scedíme a necháme odkapat. Potom je orestujeme v pánvi na rozpuštěném másle.

Na mělký talíř naservírujeme porci špeclí a vedle dušené vepřové kostky se švestkami. Posypeme lístky čerstvé máty.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.