Roman Paulus
Vepřová plec s červeným kari
Suroviny:
- 600 g vepřové plece bez kosti v celku Čerstvá porce
- 500 ml vepřového vývaru
- 150 g zázvoru
- 400 ml kokosového mléka Vitasia
- 2 menší cibule
- 8 stroužků česneku
- rostlinný olej Promienna
- 1 červená paprika
- 4 pálivé papričky
- sušená citronová tráva Vitasia
- 2 lžíce třtinového cukru Belbake
- sůl s jódem Castello
- 1 limetka
- lahůdková cibulka na ozdobu
- 200 g jasmínové rýže Vitasia
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- tyčový mixér
- sítko
POSTUP
Maso nakrájíme na menší plátky a z ořezů uvaříme vývar.
Nakrájené maso vložíme do várky, kterou připravíme z 500 ml scezeného vepřového vývaru, 50 g zázvoru nakrájeného na kolečka, 100 ml kokosového mléka, 1 cibule nakrájené na nudličky a 2 stroužků česneku nakrájených na plátky. Vaříme doměkka a poté scedíme.
Tip: Kokosové mléko si můžete připravit i sami doma, podívejte se na video v naší Kulinářské akademii a dozvíte se, jak na to.
V hrnci orestujeme na rostlinném oleji zbylý zázvor nakrájený na kolečka, přidáme pálivé papričky nakrájené na větší kusy, 6 stroužků česneku nakrájených na plátky, cibuli a červenou papriku nakrájené na větší kusy, ochutíme citronovou trávou a dusíme téměř doměkka. Posypeme třtinovým cukrem a necháme zkaramelizovat. Podlijeme 250 ml scezené tekutiny z várky, ve které se vaří maso, a vaříme doměkka (20 – 25 minut). Osolíme, přilijeme zbylé kokosové mléko a šťávu z limetky a následně rozmixujeme. Maso smícháme s omáčkou a krátce provaříme. Podáváme v hlubším talíři s vařenou jasmínovou rýží ozdobené lahůdkovou cibulkou.
Komentáře (3)
Slávek
přidáno před 1643 dny
Marně hledám to kari ?
odpověď
Muffin
přidáno před 1550 dny
Není kari jako kari.
Host
přidáno před 1649 dny
Už se těším až to uvařím, ale musím koupit kokosové mléko, díky Zdena
odpověď
zobrazit vše