Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová plec s bramborami a bylinkovou omáčkou

Roman Paulus

Vepřová plec s bramborami a bylinkovou omáčkou

Suroviny

Marináda

  • 2 lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • 1 citron (kůra + šťáva) 
  • řepkový olej Promienna
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania

Vepřová plec

  • 300 g cibule
  • 1 kg vepřové plece bez kosti v celku Řezníkova čerstvá porce
  • vepřový vývar na podlití
  • 400 g menších brambor

Bylinková omáčka

  • 2 stroužky česneku
  • 2 kořeněné okurky Cornichons Freshona
  • 1 citron (kůra + šťáva) 
  • 1 lžička francouzská dijonské hořčice Duc de Coeur
  • bio extra panenský olivový olej Promienna
  • 2 hrsti listové petržele
  • 10 lístků čerstvé bazalky
  • 10 lístků čerstvé máty

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • mixér
  • zapékací mísa s pokličkou

Postup

Vepřová plec

Z hrubozrnné hořčice, nastrouhané citronové kůry, šťávy, asi 2 lžic olivového oleje, soli s pepře připravíme smícháním marinádu. Vepřovou plec osolíme, přelijeme marinádou a maso jí dobře obalíme.

Do zapékací mísy vložíme cibuli na nudličky, maso i s marinádou, podlijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 2 hodiny, průběžně přeléváme výpekem. Po 2 hodinách přidáme neoloupané brambory nakrájené na poloviny a pečeme ještě alespoň 1 hodinu, až budou maso a brambory měkké. Posledních 30 minut dopékáme bez pokličky, aby maso i brambory krásně zezlátly.

Bylinková omáčka

Česnek a okurky nakrájené na plátky, nastrouhanou citronovou kůru a šťávu, dijonskou hořčici, pepř, sůl, nasekané bylinky a olivový olej vložíme do mixéru a rozmixujeme. Omáčka nemusí být úplně jemná.

Servírování

Vepřovou pečeni, brambory i cibuli servírujeme ve větší míse doprostřed stolu, bylinkovou omáčku servírujeme do misky zvlášť. Místo brambor a cibuli můžete maso podávat jen s pečivem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.