Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová pečeně se sýrovou krustou

Marcel Ihnačák

Vepřová pečeně se sýrovou krustou

Suroviny

  • 600 g vepřové pečeně bez kosti – plátky Čerstvá porce
  • 500 g brambor
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 8 stroužků česneku
  • 100 g cherry rajčat
  • 1 malá světlá bageta (z předešlého dne)
  • 1 pálivá paprička
  • 1 hrst listové petržele
  • 50 g sýra grana padano Lovilio
  • 1 lžíce másla Pilos
  • citrónová šťáva dle chuti
  • zelená část z 2 lahůdkových cibulek

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • sekací mixér
  • struhadlo
  • pečicí plech
  • pečicí papír
  • potravinová fólie
  • alobal

Pečené brambory s cherry rajčaty

Očištěné a omyté brambory nakrájíme na tenké plátky, přendáme do větší mísy, osolíme, opepříme, posypeme lístky rozmarýnu a pokapeme olivovým olejem. Přidáme 6 neoloupaných stroužků česneku, které trochu rozmáčkneme a promícháme. Brambory rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 45 minut. 10 – 15 minut před koncem přidáme na plech omytá a osušená cherry rajčata překrojená na poloviny a dopečeme.

Sýrová krusta

Z bagety odstraníme kůrku a střídku nakrájíme na malé kostky. Opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, nadrobno nakrájenou pálivou papričkou a 2 stroužky česneku dozlatova. Podle potřeby můžeme přidat olivový olej. Opečenou směs stáhneme z ohně, přidáme nahrubo nasekanou listovou petržel, osolíme, opepříme a vložíme do mixéru. Přidáme nastrouhaný sýr grana padano a rozmixujeme najemno.

Vepřová pečeně

Plátky masa omyjeme, osušíme a pod potravinovou fólií zlehka naklepeme. Okraje plátků na 2 – 3 místech nařízneme (díky tomu maso bude držet tvar), osolíme, opepříme a opečeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Jakmile je maso z jedné strany opečené dozlatova, otočíme, stáhneme plamen a na opečenou stranu poklademe sýrovou krustu. Přidáme máslo a necháme rozpustit. Na konec přidáme do pánve citronovou šťávu a necháme přejít varem. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme pár minut odpočívat.

Servírování

Na talíř naservírujeme nejprve pečené brambory s cherry rajčaty, na ně 2 plátky pečeně s krustou. Na závěr posypeme nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.