Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová pečeně se šalvějí, schwarzwaldskou šunkou a čočkou

Roman Paulus

Vepřová pečeně se šalvějí, schwarzwaldskou šunkou a čočkou

Suroviny

  • 8 plátků schwarzwaldské šunky Dulano Selection
  • 100 g čočky Cornfarm
  • 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 1 malá cibule
  • olivový olej Primadonna
  • asi 50 ml balsamica Acentino
  • 300 ml drůbežího vývaru
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce hladké mouky Castello
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • kůra z jednoho citrónu
  • asi 10 lístků čerstvé máty
  • 8 plátků vepřové pečeně Čerstvá porce
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • asi 16 lístků šalvěje

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • špejle
  • sítko
  • struhadlo

Postup

Čočka

Čočku namočíme přes noc do studené vody a před zpracováním ji scedíme. Kořenovou zeleninu s cibulí očistíme a nakrájíme nadrobno. V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme nejprve kořenovou zeleninu, a jakmile trochu změkne, přidáme i cibuli. Směs pokapeme balsamicem a necháme zredukovat. Když se ocet vyvaří, přidáme scezenou čočku, promícháme a podlijeme vývarem. Čočku vaříme doměkka, podle potřeby 20 až 25 minut. Ještě před úplným změknutím čočku zahustíme francouzským máslem (směs másla a mouky v poměru 1:1) a necháme alespoň 15 minut provařit. Dochutíme solí, nastrouhanou citrónovou kůrou a nadrobno nakrájenou mátou.

Vepřová pečeně

Maso osolíme, opepříme a na každý plátek položíme 1 až 2 lístky šalvěje. Poté jej zabalíme do schwarzwaldské šunky a propíchneme špejlí. Vepřovou pečeni opékáme z obou stran na rozpálené pánvi s olivovým olejem do zlatohněda. Výpek z masa můžeme použít na dochucení čočky.

Servírování

Z vepřové pečeně vyndáme špejle a servírujeme na talíři s čočkou. Vše pokapeme olivovým olejem a ozdobíme mátou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.