Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová pečeně se salátem z červené řepy

Roman Paulus

Vepřová pečeně se salátem z červené řepy

Suroviny

  • 8 plátků vepřové pečeně bez kosti Čerstvá porce
  • 60 g másla Pilos
  • 1 lžíce hladké mouky Castello
  • 250 ml vepřového vývaru
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 3 lžíce strouhaného křenu se smetanou Mikado
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 1 svazek lahůdkové cibulky
  • 350 g vařené červené řepy
  • 2 lžíce cukru krystal Castello
  • 50 g červené cibule
  • 3 lžíce červeného vinného octa Acentino
  • 100 ml červeného vína Bordeaux Empereur
  • špetka celého kmínu Mikado

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • potravinovou fólii

Omáčka

V pánvi rozehřejeme 50 g másla, zaprášíme ho moukou, metličkou smícháme v jíšku a necháme probublat. Po (mírném) vychladnutí, za stálého míchání do ní po částech přiléváme vývar. Vaříme 10–15 minut. Omáčku osolíme, přimícháme křen a zjemníme smetanou.

Plátky vepřové pečeně

Maso osolíme, opepříme a rychle opečeme v pánvi na rozpáleném olivovém oleji z obou stran dozlatova. Těsně před dopečením přidáme k masu celé osolené lahůdkové cibulky s odkrojenými tmavšími konci. Poté přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut na mírném plameni „dojít“.

Salát z červené řepy

Vařenou červenou řepu nakrájíme na kousky. V pánvi necháme zkaramelizovat cukr. Červenou cibuli nakrájíme na nudličky a smícháme s cukrem. Zakápneme červeným vinným octem a přidáme víno. Ochutíme kmínem, solí a pepřem. Přidáme řepu spolu s trochou oleje a na mírném plameni necháme prohřát. Ke konci přidáme lžíci másla.

Servírování

Do hlubokého talíře servírujeme nejprve salát z červené řepy, na něj položíme 2 plátky masa a lahůdkovou cibulku. Omáčku servírujeme zvlášť v menší misce.

Komentáře (1)

  • host

    host
    přidáno před 418 dny
    Dobry den, kde v Lidlu najdu kren, prosim? Prodava se konzervovany nebo i cerstvy?

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.