Vepřová pečeně s provensálskou zeleninou a olivovou pastou

0komentáře
7přidat k oblíbeným

Suroviny:

8 plátků vepřové pečeně bez kosti Čerstvá porce
4 větší brambory
100 g čerstvého kozího sýra Chene d' Argent
mořská sůl v mlýnku Kania
černy pepř v mlynku Kania
čerstva bazalka
olivovy olej Primadonna
1/2 cibule
4 stroužky česneku
1/2 lilku
1/2 červene papriky
1/2 žlute papriky
1/2 cukety
čerstvy tymian
100 g krajenych loupanych rajčat Freshona
50 g černych oliv bez pecky Baresa

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

sekací mixer
zapékací mísu

Brambory omyjeme, osušíme a ve slupce uvaříme. Poté je podélně rozřízneme na půl a střed každé brambory vydlabeme. Vydlabanou část brambory smícháme v misce s kozim sýrem, solí, pepřem a najemno nakrájenou bazalkou. Připravenou směsí naplníme vydlabané brambory. Pečeme v troubě předehřáté na 250 °C asi 15 minut.

Zeleninová směs

V pánvi s rozehřátým olivovým olejem osmažíme dozlatova najemno nakrájenou cibulku a česnek. Po chvíli přidáme na kostičky nakrájený lilek, červenou a žlutou papriku a cuketu. Poté přimícháme celé větvičky tymiánu, osolíme, opepříme a přidáme rajčata. Na mírném plameni necháme provářet 5-8 minut.

Olivová pasta

Olivy nasypeme do mixéru. Přilejeme 50 ml olivového oleje a rozmixujeme.

Maso

Plátky masa osolíme, opepříme a zprudka opečeme v pánvi s olivovým olejem. V průběhu opékání přidáme tymián. Ještě v pánvi každý plátek potřeme tenkou vrstvou olivové pasty.

Servírování

Do středu mělkého talíře naservírujeme zeleninu, na dva okraje položíme plněné brambory a navrch zeleniny položíme dva plátky masa s olivovou pastou. Celé pokapeme trochou výpeku z pánve s masem.