Vepřová pečeně s pečeným zelím a jablky v karamelu

Potřebujeme

• zapékací mísa

Postup

Pečené zelí

Omyté a osušené zelí rozkrojíme na půl a poté i s košťálem na měsíčky, které vyskládáme do zapékací mísy, osolíme a opepříme. Přidáme kmín, bobkový list, rozdrcený česnek, pokapeme trochou olivového oleje a podlijeme vývarem. Celou mísu přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 45 minut.

Karamelizovaná jablka

Nejprve nakrájíme na kostičky omytá a oloupaná jablka. Do pánve nasypeme cukr, necháme zkaramelizovat a opatrně přidáme jablka. Obalíme v karamelu, podlijeme vínem, přisypeme rozinky, necháme rozpustit karamel a krátce povaříme.

Vepřová pečeně

V pánvi s trochou rozpáleného rostlinného oleje orestujeme z obou stran osolené a opepřené plátky masa. Přidáme karamelizovaná jablka i se šťávou a zjemníme máslem.

Servírování

Na talíř servírujeme nejdříve zelí, poté vepřovou pečeni s karamelizovanými jablky.