Vepřová pečeně s houbovým bulgurem

3komentáře
17přidat k oblíbeným

Suroviny:

Houbový bulgur

rostlinný olej Promienna
1 cibule
2 stroužky česneku
200 g žampionů
200 g bulguru Arax
300 ml vepřového vývaru
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
50 g másla Pilos
30 g sýra grana padano Lovilio
1 lahůdková cibulka
listová petržel

Vepřová pečeně

600 g plátků vepřové pečeně Řezníkova čerstvá porce
bylinkové máslo (5 lžic másla, bazalka, listová petržel, pažitka)
čerstvá bazalka na ozdobu

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

pánev s pokličkou
struhadlo

POSTUP

Houbový bulgur

V rozehřáté pánvi s rostlinným olejem orestujeme cibuli a česnek nakrájené najemno a polovinu žampionů nakrájených na kousky, přisypeme bulgur, krátce zarestujeme a podlijeme vývarem. Osolíme, opepříme a vaříme na mírném plameni doměkka (asi 25 minut). Podle potřeby přiléváme vývar. Před dokončením vmícháme máslo, nastrouhaný sýr grana padano, lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a nasekanou listovou petržel.

Vepřová pečeně

Plátky vepřové pečeně osolíme, opepříme a opečeme v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran. Těsně před dokončením přidáme kousky bylinkového másla, které připravíme smícháním změklého másla a nasekaných bylinek, a necháme pod pokličkou odpočívat.

V rozehřáté pánvi opečeme zbylé žampiony nakrájené na kousky, osolíme, opepříme a přidáme zbylé bylinkové máslo.