Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová pečeně s dýní Hokaido

Marcel Ihnačák

Vepřová pečeně s dýní Hokaido

Suroviny

Dušená dýně Hokaido

  • 1 dýně hokkaido
  • 1 cibule
  • 3 - 4 stroužky česneku
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 pálivá paprička
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý tymián
  • přírodní třtinový cukr Belbake
  • bílý vinný ocet Acentino
  • 400 g loupaných krájených rajčat Freshona

Vepřová pečeně

  • 800 g vepřové pečeně Řezníkova čerstvá porce
  • čerstvá šalvěj
  • 100 g prosciutta
  • 1 lžíce másla Pilos

Pošírované vejce

  • 1 lžíce octa Pagusa
  • 6 vajec “M“
  • čerstvá rukola (na dozdobení)

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • palička na maso
  • potravinová fólie

POSTUP

Dušená dýně Hokaido

Očištěnou a omytou dýni nakrájíme na menší kostky. Cibuli, česnek a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno a orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme nadrobno nakrájenou pálivou papričku, kterou jsme zbavili semínek, a nakrájenou dýni. Přilijeme trochu olivového oleje, pokud je potřeba, osolíme, opepříme, ochutíme lístky čerstvého tymiánu a restujeme 10 – 15 minut. Přidáme špetku třtinového cukru. Jakmile se cukr začne rozpouštět, přidáme pár kapek vinného octa a počkáme, až se odpaří. Přilijeme rajčata z konzervy, trochu vody, promícháme a dusíme ještě asi 10 minut.

Vepřová pečeně

Plátky vepřové pečeně naklepeme přes fólii, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem, posypeme natrhanými lístky šalvěje a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem. Jakmile je maso z jedné strany opečené dozlatova, otočíme a do pánve přidáme prosciutto. Opečené prosciutto položíme na opečené plátky pečeně, přidáme lžíci másla a počkáme, až se rozpustí. Podlijeme trochou vody a stáhneme z ohně.

Pošírované vejce

V menším kastrolu přivedeme vodu s 1 lžící octa k varu. Vroucí vodu zamícháme, abychom vytvořili vír, do něhož vyklepneme vejce a vaříme 2 – 3 minuty.

Servírování

Na talíř dáme porci dušené dýně a plátek pečeně s křupavým prosciuttem. Pokapeme výpekem, olivovým olejem a dozdobíme lístky rukoly. Navrch naservírujeme pošírované vejce, které nařízneme nožem, trochu osolíme a opepříme.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 244 dny
    Dobrý den, proč chybí video?

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 243 dny
    Dobrý den, omlouváme se Vám za chybu. Video bylo již přidáno.

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.