
podívejte se na video
Marcel Ihnačák
Vepřová pečeně s cizrnou a parmezánem
Suroviny:
- 1 větší cibule
- 6 stroužků česneku
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 cuketa
- čerstvý tymián
- 250 g cizrny z konzervy
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 400 g loupaných krájených rajčat Freshona
- 1 hrst čerstvé petrželové natě
- 8 plátků vepřové pečeně Řezníkova čerstvá porce
- hoblinky parmezánu Lovilio
Postup
Potřebujeme
- hmoždíř
- sítko
- pánev
Cizrnové ragú
Cibuli a 5 stroužků česneku nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Osolíme, opepříme a přidáme na kostky nakrájenou cuketu a lístky tymiánu. Jakmile cuketa zezlátne, přisypeme cizrnu, kterou jsme propláchli ve studené vodě. Osolíme, opepříme a chvíli opékáme. Přilijeme rajčata a podle potřeby trochu vody. Vaříme ještě asi 10 minut (dáváme pozor, aby se cizrna nerozvařila).
Bylinkový dresink
Petrželovou nať a 1 stroužek česneku nasekáme, spolu s olivovým olejem rozdrtíme v hmoždíři, osolíme a opepříme.
Vepřová pečeně
Omyté a osušené plátky vepřové pečeně osolíme, opepříme a zprudka opečeme v pánvi s rozpáleným olivovým olejem dozlatova.
Servírování
Pokrm podáváme pokapaný dresinkem a posypaný hoblinkami parmezánu.
Komentáře (0)
zobrazit vše