Marcel Ihnačák
Vepřová pečeně plněná sýrem čedar s restovaným celerem
Suroviny:
Vepřová pečeně
- 4 větší plátky vepřové pečeně Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 100 g hlívy ústřičné
- 5 stroužků česneku
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 100 g sýra čedar Hatherwood
- lístky čerstvé šalvěje
Příloha
- 1 velký celer
- 1 cibule
- čerstvý tymián
- 50 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
- 1 lžíce másla Pilos
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- palička na maso
- potravinová fólie
- špejle
- zapékací mísa
Postup
Vepřová pečeně
Maso naklepeme přes potravinovou fólii tak, aby vznikly velké plátky, které budeme plnit, osolíme a opepříme.
Hlívu nakrájíme na tenké nudličky, česnek nadrobno. Do pánve nalijeme trochu olivového oleje a krátce orestujeme česnek. Přidáme hlívu, osolíme, opepříme a opečeme dozlatova.
Čedar nakrájíme na 8 tenkých plátků. Na každý plátek masa položíme 2 plátky sýra čedar, 3 lístky šalvěje a asi lžíci vychladlé restované hlívy. Maso přeložíme a sepneme špejlí. Plněné vepřové plátky opékáme na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje z každé strany asi 3 minuty dozlatova. Opečené maso přeložíme do zapékací mísy a dopékáme v troubě předehřáté na 200 °C asi 5 minut.
Příloha
Celer očistíme a nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno. V rozpálené pánvi s olivovým olejem nejdříve orestujeme dozlatova cibuli spolu s pár lístky tymiánu. Přidáme nakrájený celer, osolíme, opepříme a za občasného míchání restujeme asi 10 minut. Když je celer zlatohnědý, podlijeme bílým vínem a přidáme 1 lžíci másla. Ještě chvíli restujeme, aby se alkohol z vína odpařil a máslo rozpustilo.
Servírování
Plněné maso rozpůlíme, poklademe na talíř a servírujeme spolu s restovaným celerem.
Komentáře (2)
Šárka
přidáno před 213 dny
Tak tento recept dnes uvařen. Jen pár poznámek k tomu. Nejdřív, že to bylo strašně dobré a pak, že jsem toho měla málo. A určitě jsem nedělala na pánvi na olivovém oleji, co to je pořád za hloupej trend? Když oliváč se rychle přepaluje? Dala jsem slunečnicový a pak máslo. A jinak to plnění trošku horor, jak se mi ten čedar lámal, tak to i pak vypadávalo. Jsem to špejlovala, ale jen tak tak mi to drželo. Malé plátky jsem měla. Místo šalvěje, co jsem nesehnala, jsem chtěla dát bazalku a nakonec jsem na ní zapomněla :-( A celeru jsem měla právě málo, použila jsem, co jsem měla v mražáku. A ještě na poslední chvíli zjistila, že chybí to víno, hned jsem ho dolila, a fakt moc dobré, Na to, že celer nemusím tak toto mi chutnalo velice :-) A to maso nakonec jako opékat 6 min. dohromady a v troubě nechat péct pouhých 5 min. a je to plněné, tak to mi teda přišlo málo. Radši jsem v troubě nechala tak 15 minut a bylo to myslím si akorát. A tak celkově, jak už jsme psala, moc dobré. Ještě někdy udělám ,ale asi ještě přihodím nějakou tu přílohu.
odpověď
Host
přidáno před 827 dny
Dobrý den, k tomuto videu. Můžu říct jen jedno. Je opravdu krátké. 9 vteřin. :-)). Děkuji. S pozdravem Hanka
odpověď
zobrazit vše