Vepřová pečeně plněná sýrem čedar s restovaným celerem

Potřebujeme

• paličku na maso
• potravinovou fólii
• špejle
• zapékací mísu

Postup

Vepřová pečeně

Maso naklepeme přes potravinovou fólii tak, aby vznikly velké plátky, které budeme plnit. Ochutíme solí a mletým černým pepřem.

Hlívu nakrájíme na tenké nudličky, česnek nadrobno. Na rozpálenou pánev dáme olivový olej a česnek na něm krátce orestujeme. Přidáme hlívu, dochutíme solí, mletým černým pepřem a opečeme do zlatohněda.

Čedar nakrájíme na 8 tenkých plátků. Na každý plátek masa položíme 2 plátky sýra čedar, 3 lístky šalvěje a asi lžíci vychladlé restované hlívy. Maso přeložíme a sepneme špejlí. Plněné vepřové plátky opékáme na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje z každé strany asi 3 minuty do zlatohněda. Opečené maso přeložíme do zapékací mísy a dopékáme v troubě předehřáté na 200°C asi 5 minut.

Příloha

Celer očistíme a nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno. Na rozpálené pánvi s olivovým olejem nejdříve orestujeme dozlatova cibuli spolu s pár lístky tymiánu. Poté přidáme nakrájený celer, osolíme, opepříme a za občasného míchání restujeme asi 10 minut. Když je celer zlatohnědý, podlijeme ho bílým vínem a přidáme 1 lžíci másla. Ještě chvíli restujeme, aby se alkohol z vína odpařil a máslo rozpustilo.

Servírování

Plněné maso rozpůlíme, poklademe na talíř a servírujeme spolu s restovaným celerem.