Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová panenka s dušenou zeleninou

Marcel Ihnačák

Vepřová panenka s dušenou zeleninou

Suroviny

  • 600 g vepřové panenské svíčkové Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý tymián
  • 150 g Schwarzwaldské šunky Dulano Selection
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 1 cuketa
  • 1 lahůdková cibulka
  • 1 svazek ředkviček
  • 100 g krájených fazolových lusků Chira
  • 100 g mraženého hrášku Chira
  • 4 stroužky česneku
  • 150 ml bílého suchého vína Znovín Znojmo
  • 100 - 200 ml zeleninového vývaru
  • 100 g čerstvého špenátu
  • 1 hrst čerstvé bazalky
  • sýr grana padano Lovilio (na posypání)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • sítko
  • plech nebo zapékací mísu
  • pánev s vyšším okrajem 

Postup

Omytou a osušenou panenku očistíme od blan, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným tymiánem. Na prkénko poklademe plátky šunky tak, aby se trochu překrývaly. Na ně položíme okořeněnou vepřovou panenku a opatrně zabalíme. Opečeme ji ze všech stran v rozpálené pánvi s olivovým olejem (asi 10 minut). Poté ji přendáme na plech nebo do zapékací mísy a pečeme v troubě předehřáté ne 200 °C asi 8 minut. Nakonec přidáme 1 lžíci másla. Hotovou panenku nakrájíme na plátky.

Cuketu a bílou část lahůdkové cibulky (zelenou odložíme stranou) nakrájíme na menší kousky a ředkvičku na čtvrtiny. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a přidáme nakrájenou ředkvičku, cuketu, bílou část lahůdkové cibulky, rozmražené fazolové lusky, hrášek a nasekaný česnek. Osolíme, opepříme a posypeme nasekanými lístky tymiánu.

Podlejeme bílým vínem a počkáme, dokud se neodpaří alkohol. Poté podlejeme vývarem a přidáme 1 lžíci másla. Dusíme na mírném ohni asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Podle potřeby podléváme zeleninovým vývarem. Před koncem přidáme omytý a osušený špenát a nasekanou bazalku.

Na mělký talíř naservírujeme dušenou zeleninu, na ni plátky vepřové panenky, které trochu osolíme a opepříme. Pokapeme výpekem, posypeme nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky a hoblinami sýra grana padano. Nakonec můžeme pokapat olivovým olejem.

Komentáře (1)

  • piotrlitwa

    piotrlitwa
    přidáno před 402 dny
    test

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.