Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová kýta plněná sušenou šunkou, špenátem a gorgonzolou

Marcel Ihnačák

Vepřová kýta plněná sušenou šunkou, špenátem a gorgonzolou

Suroviny

  • 600 g vepřové kýty bez kosti v celku Čerstvá porce
  • 1 cibule
  • olivový olej
  • 1 celer
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 150 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 50 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • 4 plátky Schwarzwaldské šunky Dulano Selection
  • 100 g gorgonzoly Lovilio
  • 125 g čerstvého špenátu
  • 1 citrón

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • tyčový mixér
  • potravinovou fólii
  • paličku na maso
  • dřevěné špejle
  • zapékací mísu

Postup

Celerové pyré

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji v hrnci na troše olivového oleje. Po chvíli přidáme na kostičky nakrájený celer, který jsme předtím očistili a umyli. Osolíme, opepříme a podlejeme vínem. Po odpaření alkoholu z vína přilejeme teplý zeleninový vývar a dusíme pod pokličkou přibližně 15–20 minut doměkka. Podle potřeby můžeme během vaření přilít trochu vývaru. Uvařený celer rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Na závěr přidáme smetanu ke šlehání a necháme přejít varem.

Plněná vepřová kýta

Omytou a osušenou vepřovou kýtu nakrájíme na 4 silnější plátky. Přikryjeme potravinovou fólií a naklepeme. Opepříme, osolíme a každý plátek masa naplníme plátkem Schwarzwaldské šunky, lžící gorgonzoly a několika lístky čerstvého špenátu. Naplněné plátky masa přeložíme na poloviny a okraje uzavřeme špejlemi. Opékáme je dozlatova v rozpálené pánvi na olivovém oleji (z každé strany asi 3 minuty). Maso poté přendáme do zapékací mísy a přelejeme výpekem. Pečeme v předem předehřáté troubě na 200 °C asi 10 minut.

Salát z čerstvého špenátu

Omyté a osušené špenátové lístky ochutíme olivovým olejem, citrónovou šťávou, solí, pepřem a zlehka promícháme.

Servírování

Na talíř servírujeme celerové pyré, plněnou vepřovou kýtu a salát z čerstvého špenátu. Na závěr jídlo pokapeme olivovým olejem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.