Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová krkovička s bramborem, cibulí, slaninou a zelným salátem

Roman Paulus

Vepřová krkovička s bramborem, cibulí, slaninou a zelným salátem

Suroviny

Vepřová krkovice

  • 4 plátky vepřová krkovice bez kosti Řezníkova čerstvá porce
  • grilovací koření Mikado
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • řepkový olej Promienna

Zelný salát

  • 800 g bílého zelí
  • kmín celý Mikado
  • 2 stroužky česneku
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 lžíce řepkového oleje Promienna
  • bílý vinný ocet Acentino

Brambory se slaninou

  • 600 g brambor vařených ve slupce
  • 100 g anglické slaniny Pikok
  • 2 červené cibule
  • 1 palice česneku
  • listová petržel

poslat nákupní seznam

Postup

Potřebujeme

  • palička na maso
  • grilovací pánev

Vepřová krkovice

Plátky krkovice naklepeme, okořeníme grilovacím kořením, osolíme a naklepeme plochou stranou paličky, aby se koření do masa lépe vmasírovalo. Plátky přendáme do mísy, zakápneme olejem a necháme 2 – 3 hodiny marinovat, ideálně však přes noc.

Maso opečeme v grilovací pánvi, přendáme do zapékací mísy a dopečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut.

Zelný salát

Zelí nakrouháme na nudličky, přidáme kmín, nadrobno nakrájený česnek, osolíme, opepříme a propracujeme rukama, aby se ze zelí uvolnila šťáva. Přilijeme olej a ocet, znovu propracujeme a necháme odstát.

Brambory se slaninou

Celý česnek rozebereme na stroužky, ale neloupeme, zalijeme olejem a necháme při 70 – 80 °C pomalu konfitovat doměkka (asi 1,5 hodiny).

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v osolené vodě. Poté nakrájíme na plátky a opečeme v rozehřáté pánvi s olejem dozlatova. Brambory vyndáme z pánve, do výpeku vložíme slaninu nakrájenou na kostičky a dobře vypečeme. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno a konfitované stroužky česneku ve slupce a necháme orestovat. Nakonec vrátíme do pánve opečené brambory a přidáme nasekanou petržel.

Servírování

Plátky krkovice přeřízneme na poloviny a servírujeme s bramborami se slaninou. Zelný salát podáváme v misce zvlášť.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 6 dny
    mám pocit že si z nás děláte psinu jedni maso nesolte vyteče štáva z maso a tento umělec ho posolí naklepe a dá přes noc uležet-.- myslíte že jsme taky už uleželí že si z nás budete dělat blázny, šašky, pitomce a nevím co vás ještě napadne

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 7 dny
    Ten brambor - lilek je ta celá rostlina. Ty hlízy jsou ty brambory, jedna hlíza je ta brambora. To jídlo nemůže být "s bramborem" ale s bramborami.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.