Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová krkovice plněná špenátem

Roman Paulus

Vepřová krkovice plněná špenátem

Suroviny

  • 800 g vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 lžička francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur
  • 200 g listového špenátu
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 100 g cibule
  • 2 stroužky + 2 palice česneku
  • voda na podlití
  • 400 g brambor
  • 50 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 100 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • listová petržel
  • kedlubna

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • palička na maso
  • provázek
  • zapékací mísa s pokličkou
  • šťouchadlo na brambory

Krkovici rozřízneme na větší plochu, rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Listový špenát orestujeme v pánvi s olivovým olejem, cibulí a 2 stroužky česneku nakrájenými nadrobno. Dobře vyždímáme a naplníme jím připravenou krkovici. Maso zarolujeme, svážeme provázkem a vložíme do zapékací mísy. 2 palice česneku rozdělíme na stroužky a neoloupané přidáme k roládě. Podlijeme vodou, přiklopíme a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 2 hodiny, nejprve 1,5 hodiny pod pokličkou, poté ji sundáme a dopečeme. Z upečené rolády odstraníme provázek.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Jednotlivé stroužky česneku, které se pekly společně s masem, oloupeme, přidáme k uvařeným bramborám a společně rozšťoucháme. Osolíme, přidáme trochu olivového oleje, přilijeme smetanu a mléko a přidáme nasekanou listovou petržel.

Kedlubnu oloupeme, nakrájíme na větší kusy a krátce povaříme v osolené vodě. Poté vložíme do pánve s rozehřátým olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme zpěnit. Přidáme nasekanou listovou petržel a trochu vody.

Pečenou krkovici nakrájíme na plátky a podáváme s připravenými bramborami a kedlubnou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.