Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřová krkovice pečená na červeném zelí

Roman Paulus

Vepřová krkovice pečená na červeném zelí

Suroviny

  • 800 g vepřové krkovice bez kosti vcelku Čerstvá porce
  • 500 g červeného zelí
  • 2 červené cibule
  • 50 g rozinek Belbake
  • 50 ml červeného vinného octa Roso Acentino
  • 100 ml červeného vína Bordeaux Empereur
  • 200 ml jablečné šťávy 100% Dizzy
  • 2 červená jablka
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 2 lžíce výběrového jahodového džemu Maribel
  • 115 g vepřového sádla Pikok
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • kmín celý Kania
  • 200 g vařených pasírovaných brambor
  • 2 vejce
  • 100 g syrových brambor
  • 100 g hrubé mouky
  • 1 cibule
  • 1 lahůdková cibulka

poslat nákupní seznam

Postup

Potřebujeme

  • pekáč s pokličkou

Ze zelí vyřežeme košťál a nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do pekáče a přidáme nahrubo nakrájenou červenou cibuli, rozinky, vinný ocet, víno, jablečnou šťávu, nahrubo nastrouhaná jablka, osolíme, přidáme trochu jahodového džemu a 100 g vepřového sádla.

Krkovici nakrájíme na přibližně stejně široké plátky, po obou stranách osolíme, opepříme a poklademe je do pekáče na zelí. Posypeme kmínem a přikryjeme pokličkou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 2 hodiny. Po 2 hodinách odstraníme pokličku a pečeme dalších 30 minut dozlatova.

Mezitím připravíme chlupaté knedlíky. K vařeným pasírovaným bramborám přidáme vejce, sůl a syrové brambory nastrouhané najemno, které jsme vyždímali. Promícháme a postupně přidáváme hrubou mouku. Z vypracovaného těsta vytvarujeme pomocí lžíce knedlíky, které vaříme ve vroucí osolené vodě 5–6 minut. V průběhu vaření je otáčíme, aby se dobře provařily. Uvařené knedlíky scedíme.

Do rozehřáté pánve dáme zbylé sádlo a osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme scezené knedlíky a najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku. Osolíme a promícháme.

Na talíř naservírujeme porci červeného zelí, na něj položíme plátek krkovice. Knedlíky servírujeme v samostatné misce.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.