Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vařená plec s rösti a špenátem

Roman Paulus

Vařená plec s rösti a špenátem

Suroviny:

Plec:

  • řepkový olej Vita D'or
  • 2 středně velké cibule
  • 80 g celeru
  • 1 petržel
  • 1 mrkev
  • 50 g pórku
  • 3 l vody
  • 5 kuliček nového koření Kania
  • 3 bobkové listy Kania
  • 10 kuliček černého pepře Kania
  • čerstvá listová petržel
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 1 kg falešné svíčkové (hovězí kulatá plec) Řezníkova čerstvá porce

Krémový špenát a rösti:

  • 400 g brambor

Vídeňská pažitková omáčka 

  • 150 g máslového toastového chleba Rivercote
  • asi 0,5 l čerstvého plnotučného mléka Pilos
  • 6 vajec „M“
  • 120 ml hovězího vývaru
  • 1 lžička dijonské hořčice Kania
  • 300 ml slunečnicového oleje Vita D'or
  • 8 lžic nasekané čerstvé pažitky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme:  kulaté tvořítko, kovové sítko, struhadlo, mixér

Postup:

Plec:

Ze surovin na vývar (oleje, cibule, kořenové zeleniny, pórku, divokého koření, listové petržele, soli a vody) si připravíme várku, přivedeme do varu a maso v ní vaříme asi 2 hodiny do měkka. Po uvaření maso vyndáme, vývar přecedíme a kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kousky a dáme stranou k masu.

Tip: Detailní video jak připravit vývar najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Krémový špenát:

V rendlíku s rozpuštěným máslem zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, zalijeme smetanou a svaříme na požadovanou hustotu.

Přidáme rozmražený, vyždímaný a lehce pokrájený špenát, osolíme, opepříme a krátce prohřejeme.

Rösti:

Brambory upečeme v rozehřáté troubě ve slupce „do tvrda“ (neměly by být upečené do měkka, díky tomu zůstanou po nastrouhání trochu mazlavé). Necháme trochu vychladnout, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Osolíme a plníme do kulatého tvořítka, lehce udusáme a vytvoříme požadovaný tvar. Opečeme z obou stran v pánvi s rozpáleným olejem dozlatova.

Vídeňská pažitková omáčka:

3 vejce uvaříme natvrdo (10 minut ve vroucí vodě) a 3 syrová vejce rozdělíme bílky a žloutky.

Chléb namočíme v mléce a vyždímáme. Přidáme natvrdo vařená vejce, vývar, hořčici, 3 žloutky, sůl, pepř a rozmixujeme. Do vzniklé hmoty pomalu zamixujeme i olej. Podle potřeby dochutíme a nakonec posypeme nasekanou pažitkou.

Tip: Podrobné video na vídeňskou pažitkovou omáčku najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu.

Podávání:

Vařenou plec nakrájíme na plátky a podáváme zalitou vývarem i s kořenovou zeleninou. Zvlášť servírujeme rösti, špenát a vídeňskou pažitkovou omáčkou.

Komentáře (3)

  • Host

    Host
    přidáno před 16 hodinami
    Nejde mi zaregistrovat do līdl plus....Hana Morávková, Strakonice

    odpověď

  • KuchniaLidla

    KuchniaLidla
    přidáno před 5 hodinami
    Dobrý den, Hano, podívejte se na video návod zde: https://www.lidl.cz/lidl-plus/jak-na-lidl-plus Pokud ani to nepomůže, obraťte se prosím na naše FB stránky nebo na podporu zde: https://informace-pro-zakazniky.lidl.cz/SelfServiceCZ/s/article/Jak-mohu-kontaktovat-z%C3%A1kaznick%C3%BD-servis-1575630311079 Přejeme příjemný den :-)

  • Host

    Host
    přidáno před 21 dny
    Vynikající recept, děkuji Zdena

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.