Marcel Ihnačák
Vánoční zelňačka
Suroviny:
Zelňačka
- 1 lžíce vepřového sádla Pikok
- 200 g maďarské klobásy Pikok
- 2 cibule
- 4 bobkové listy Kania
- celý černý pepř Kania
- nové koření Kania
- 300 g vepřové plece Řezníkova čerstvá porce
- 4 stroužky česneku
- mletá sladká paprika Kania
- 800 g kysaného zelí Chef Select
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- 2 litry vody
- 200 g uzeného vepřového kolena
- 1 hrst sušených švestek Alesto
- 1 hrst sušených hub
Příloha
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 bílý chléb
- 1 stroužek česneku
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme: hluboký hrnec
Postup:
Zelňačka
V hlubokém hrnci rozpustíme vepřové sádlo. Postupně přidáme klobásu a cibule nakrájené na plátky, bobkové listy, celý pepř a nové koření. K dozlatova opražené cibuli přidáme na kostky nakrájenou vepřovou plec, česnek nasekaný nadrobno a restujeme, dokud se maso nezatáhne. Potom přisypeme sladkou papriku, promícháme a krátce restujeme. Přidáme kysané zelí, osolíme a podlijeme vroucí vodou. Do hrnce vložíme vepřové koleno, švestky a houby nasekané na menší kousky. Zamícháme a na mírném plameni pod pokličkou vaříme přibližně 2 hodiny. Z uvařeného zelí vybereme uzené maso, nakrájíme na menší kousky a vložíme zpět do hrnce.
Servírování
Zelňačku podáváme s na oleji opečeným krajícem chleba potřeným stroužkem česneku.
Komentáře (2)
Host
přidáno před 326 dny
Pan Ihnačák komentuje ( i v receptu se píše) zalijeme horkou vodou. Jenže zalévá vodou z kohoutku. Co je tedy správně? Jana
odpověď
Host
přidáno před 611 dny
No , vypadá to skvostně
odpověď
zobrazit vše