Vánoční zelňačka

1komentáře
4přidat k oblíbeným

Suroviny:

Zelňačka

1 lžíce vepřového sádla Pikok
200 g maďarské klobásy Pikok
2 cibule
4 bobkové listy Kania
celý černý pepř Kania
nové koření Kania
300 g vepřové plece Řezníkova čerstvá porce
4 stroužky česneku
mletá sladká paprika Kania
800 g kysaného zelí Chef Select
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
2 litry vody
200 g uzeného vepřového kolena
1 hrst sušených švestek Alesto
1 hrst sušených hub

Příloha

extra panenský olivový olej Primadonna
1 bílý chléb
1 stroužek česneku

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: hluboký hrnec

Postup:

Zelňačka

V hlubokém hrnci rozpustíme vepřové sádlo. Postupně přidáme klobásu a cibule nakrájené na plátky, bobkové listy, celý pepř a nové koření. K dozlatova opražené cibuli přidáme na kostky nakrájenou vepřovou plec, česnek nasekaný nadrobno a restujeme, dokud se maso nezatáhne. Potom přisypeme sladkou papriku, promícháme a krátce restujeme. Přidáme kysané zelí, osolíme a podlijeme vroucí vodou. Do hrnce vložíme vepřové koleno, švestky a houby nasekané na menší kousky. Zamícháme a na mírném plameni pod pokličkou vaříme přibližně 2 hodiny. Z uvařeného zelí vybereme uzené maso, nakrájíme na menší kousky a vložíme zpět do hrnce.