Poslední recepty

/productFiles/8480/960x540-1-zkouska1-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Uzená krkovice s kapustou

Name: Uzená krkovice s kapustou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g uzené krkovice Pikok; 2 × lžíce cukru krystal Castello; 1 × cibule; 250 ml suchého bílého vína Pinot Grigio; 1 × jablko; 1 × špetka mleté skořice Mikado; 1 × lžíce květového medu Marlene; 1 × menší kapusta; rostlinný olej Promienna; 80 g anglické slaniny Pikok; 4 × stroužky česneku; čerstvý rozmarýn, tymián nebo šalvěj; černý pepř v mlýnku Kania; mořská sůl v mlýnku Kania; 6 × lahůdkových cibulek

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Pokročilý

Vyzkoušejte recept Romana Pauluse na uzenou krkovici s kapustou. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

600 g uzené krkovice Pikok
2 × lžíce cukru krystal Castello
1 × cibule
250 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
1 × jablko
1 × špetka mleté skořice Mikado
1 × lžíce květového medu Marlene
1 × menší kapusta
rostlinný olej Promienna
80 g anglické slaniny Pikok
4 × stroužky česneku
čerstvý rozmarýn, tymián nebo šalvěj
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
6 × lahůdkových cibulek

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 934 kJ / 701 kcal

Bílkoviny

40,90 g

Tuky

41,30 g

Vláknina

6,40 g

Sůl

5,80 g

Sacharidy

35,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Restovaná kapusta

01.Omytou kapustu rozebereme na listy, z nichž vykrojíme košťál. Nakrájíme na proužky a oblanšírujeme (krátce povaříme ve vroucí osolené vodě - asi 2 minuty). Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. V hrnci na troše oleje orestujeme slaninu nakrájenou na nudličky a česnek nakrájený na plátky. Přidáme nadrobno nasekaný tymián, rozmarýn nebo šalvěj a scezenou kapustu.

02.Podle potřeby můžeme podlít trochou vody, ve které jsme oblanšírovali kapustu. Opepříme, osolíme a přidáme nadrobno nakrájenou lahůdkovou cibulku. Promícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 5 - 8 minut.

Uzená krkovice

03.Uzenou krkovici nakrájíme na plátky a opečeme v pánvi na troše rostlinného oleje z obou stran dozlatova. Poté podlejeme trochou vody, zakryjeme pokličkou a chvíli povaříme. Před koncem přidáme lahůdkovou cibulku.

Servírování

04.Do středu mělkého talíře naservírujeme restovanou kapustu a na ni plátek uzené krkovice s lahůdkovou cibulkou. Cibulovo-jablečnou marmeládu servírujeme v samostatné misce.