Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Uzená krkovice s kapustou

Roman Paulus

Uzená krkovice s kapustou

Suroviny

  • 600 g uzené krkovice Pikok
  • 2 lžíce cukru krystal Castello
  • 1 cibule
  • 250 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 1 jablko
  • špetka mleté skořice Mikado
  • 1 lžíce květového medu Marlene
  • 1 menší kapusta
  • rostlinný olej Promienna
  • 80 g anglické slaniny Pikok
  • 4 stroužky česneku
  • čerstvý rozmarýn, tymián nebo šalvěj
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 6 lahůdkových cibulek

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • menší hrnec s poklicí
  • pánev s poklicí
  • sítko
  • tyčový mixér
  • škrabku

Restovaná kapusta

Omytou kapustu rozebereme na listy, z nichž vykrojíme košťál. Nakrájíme na proužky a oblanšírujeme (krátce povaříme ve vroucí osolené vodě - asi 2 minuty). Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. V hrnci na troše oleje orestujeme slaninu nakrájenou na nudličky a česnek nakrájený na plátky. Přidáme nadrobno nasekaný tymián, rozmarýn nebo šalvěj a scezenou kapustu.

Podle potřeby můžeme podlít trochou vody, ve které jsme oblanšírovali kapustu. Opepříme, osolíme a přidáme nadrobno nakrájenou lahůdkovou cibulku. Promícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 5 - 8 minut.

Uzená krkovice

Uzenou krkovici nakrájíme na plátky a opečeme v pánvi na troše rostlinného oleje z obou stran dozlatova. Poté podlejeme trochou vody, zakryjeme pokličkou a chvíli povaříme. Před koncem přidáme lahůdkovou cibulku.

Servírování

Do středu mělkého talíře naservírujeme restovanou kapustu a na ni plátek uzené krkovice s lahůdkovou cibulkou. Cibulovo-jablečnou marmeládu servírujeme v samostatné misce.

Komentáře (1)

  • host

    host
    přidáno před 661 dny
    Pane Paulus, a kdepak scháníte uzenou krkovici? Já znám jen tu napíchanou solemi a chemikáliemi, která kouř nikdy neviděla. Vy jste zde použil opravdu uzenou a kdepak jste jí koupil ? Ale bežně, ne u nějakého soukromníka z Moravi. Já kapustu vařím běžně , ale běžně s čistým vepřovým, ne naloženým do pyrotechnického roztoku. A zkoušel jste někdy sehnat nějakou uzeninu BEZ E250?

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.