Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Uzená krkovice pečená s medem a hořčicí

Roman Paulus

Uzená krkovice pečená s medem a hořčicí

Suroviny

  • 800 g uzené krkovice bez kosti Pikok
  • 3 lžíce francouzské dijonské hořčice Duc de Couer
  • 100 g medu z lučních květů Marlene
  • 3 lžíce sójové omáčky Mikado
  • 300 g vařených brambor
  • 200 g cibule
  • rostlinný olej Promienna
  • 200 ml kuřecího vývaru
  • cukr krystal Castello
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 300 g červeného zelí
  • červený vinný ocet Roso Acentino
  • kmín celý Mikado
  • 1 lžíce strouhaného křenu se smetanou Mikado

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • Zapékací mísa
  • šťouchadlo na brambory

Krkovici vložíme do pekáče. Z dijonské hořčice, medu a sójové omáčky připravíme marinádu a přelijeme jí krkovici. Do misky, ve které jsme připravovali marinádu, nalijeme trochu vody a krkovici podlijeme. Vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme pomalu asi 1 hodinu. V průběhu pečení podléváme, ke konci pečení už pouze přeléváme krkovici marinádou, aby na povrchu zkaramelizovala.

Cibuli nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji dosklovata. Podlijeme vývarem, zmírníme plamen a dusíme doměkka. Jakmile se vývar vyvaří, přidáme trochu cukru, který necháme zkaramelizovat, opepříme a osolíme. Uvařené brambory rozšťoucháme, přidáme orestovanou cibuli a smetanu a promícháme.

Zelí nakrájíme na nudličky, přilijeme trochu červeného vinného octa, osolíme, opepříme, přilijeme trochu oleje, přidáme cukr, kmín a strouhaný křen. Dobře promícháme a necháme krátce odležet.

Pečenou krkovici nakrájíme na plátky, podáváme s bramborovo-cibulovým pyré a zelným salátem přelité trochou marinády.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 116 dny
    Vyzkoušeno, opět výborné :-)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.