Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Trojbarevné špagety s masovým ragú

Roman Paulus

Trojbarevné špagety s masovým ragú

Suroviny

  • 400 g mletého masa Čerstvá porce
  • 400 g trojbarevných špaget Italiamo
  • olivový olej Italiamo
  • 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 50 g cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3 větvičky čerstvého rozmarýnu
  • 100 g sterilovaných krájených rajčat Nostia
  • 500 ml červeného vína Bordeaux
  • 500 ml silného vývaru
  • 10 kuliček černého pepře Mikado
  • 10 kuliček nového koření Mikado
  • 5 bobkových listů Mikado
  • sůl
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 150 g čerstvých žampiónů
  • 1 hrst čerstvé petrželky
  • sýr Grana Padano Lovilio na posypání

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • provázek
  • plátýnko
  • sítko
  • větší pánev
  • struhadlo

Postup

Ragú z mletého masa

V hrnci na rozpáleném olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Po chvíli přidáme najemno nakrájenou cibuli a česnek. K důkladně orestované zelenině přidáme mleté maso a dále restujeme. Ochutíme 2 větvičkami čerstvého rozmarýnu. Přidáme krájená rajčata, promícháme a podlijeme červeným vínem. Alkohol necháme zredukovat a podlijeme vývarem. Do plátýnka zabalíme divoké koření (černý pepř, nové koření, bobkový list), lehce poklepeme tupou částí nože, aby se uvolnilo aroma, a přidáme do ragú. Osolíme a opepříme. Maso dusíme doměkka asi 30 až 35 minut.

Špagety

Špagety vaříme asi 12 minut v osolené vroucí vodě a scedíme přes sítko. Vaříme je „al dente“, tzn. ne úplně doměkka, protože je dokončíme později na pánvi s masovým ragú.

Tip

Aby se špagety s masovým ragú lépe spojily a promíchaly, doporučujeme dokončit max. 2 porce najednou. Na větší pánvi rozpálíme trochu olivového oleje a orestujeme očištěné na čtvrtky nakrájené žampióny dozlatova (pouze polovinu potřebného množství). Přidáme polovinu množství zbylého čerstvého rozmarýnu, masového ragú a nasekané čerstvé petrželky. Promícháme a přidáme polovinu špaget. Vše důkladně promícháme.Servírování

Špagety servírujeme v hlubokém talíři posypané nastrouhaným sýrem Grana Padano a pokapané olivovým olejem.

Komentáře (5)

  • host

    host
    přidáno před 900 dny
    Výborný recept, dávám jedničku. Díky.

    odpověď

  • host 2

    host 2
    přidáno před 906 dny
    Ahoj, tam je trochu nesrozumitelný zvuk - podle mě říká"...té osolené vody...", ne "...neosolené vody..."

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 906 dny
    Nejak tomu nerozumiem. Tak najprv vodu na špagety osolí a potom povie, že špagety sa majú variť vo veľkom množstve neosolenej vody. Tak ako to teda s tou soľou je.

    odpověď

  • rozmaryna

    rozmaryna
    přidáno před 907 dny
    Tohle jídle dělám téměř stejně, jen nepřidávám žampiony, neb je většinou nemám v lednici. Jídlo je lehké a chutné. Doporučuji

    odpověď

  • rozmaryna

    rozmaryna
    přidáno před 907 dny
    masové ragú se špagetami dělám stejně, jen nepřidávám žampiony, neb je většinou nemám v lednici. Ale jinak perfektní a lehké jídlo.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.