Roman Paulus
Tofu obalené v arašídech s restovanou zeleninou
Suroviny:
- 120 g pražených a solených arašídů Alesto + na obalení
- 30 g sladké chilli omáčky Vitasia
- 50 g kokosového mléka Freshona
- 20 g sójové omáčky Vitasia
- 2 tofu Chef Select
- bio kokosový olej Vitasia
- 8 stroužků česneku
- 50 g zázvoru
- 50 g pálivých papriček
- 200 g mrkve
- 2 cibule
- 200 g hlívy ústřičné
- 200 g žampionů
- ½ balení soba nudlí Vitasia
- 8 lžic tmavé wok omáčky Vitasia
- 2 hrsti koriandru
- 2 lahůdkové cibulky
- smažená cibulka na ozdobu
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Po tomto receptu si ho ale oblíbí určitě všichni. Šéfkuchař Roman Paulus připravil návod na jednoduchý oběd nebo večeři, na které si pochutnají i vegetariáni a vegani. Inspiraci pro něj našel v asijské kuchyni. Naučí vás, jak si připravit těstíčko na obalování tofu z mletých arašídů, chilli a kokosového mléka, jak správně uvařit soba nudle (ty můžete nahradit i udon nudlemi) a nakonec i jak co nejlépe orestovat zeleninu, aby byla pěkně opečená, ale stále příjemně křupavá. Roman Paulus zvolil pro tento recept mrkev, cibuli a nakonec i houby, ale skvěle se bude hodit i brokolice nebo pak choi.
Potřebujeme:
- wok
- pánev
- mixér
Tofu:
Arašídy rozmixujeme na pastu, smícháme s chilli omáčkou, kokosovým mlékem a sójovou omáčkou. Tofu nakrájíme na plátky a obalíme v ochucené pastě a následně v sekaných oříšcích.
Takto obalené tofu nasucho opékáme na střední stupeň v pánvi do zlatova.
Zelenina:
Během restování zeleniny uvaříme soba nudle podle návodu.
Ve wok pánvi rozpálíme kokosový olej a postupně přidáváme najemno nasekaný česnek, zázvor a pálivou papričku. Po chvíli přidáme na nudličky nakrájenou mrkev, cibuli, hlívu a žampiony na čtvrtky. Po krátkém orestování přidáme vařené soba nudle a dochutíme wok omáčkou, nasekaným čerstvým koriandrem a lahůdkovou cibulkou.
Servírování:
Na talíř nandáme porci nudlí na které položíme opečené tofu s arašídy. Posypeme smaženou cibulkou.
Komentáře (4)
Vlastimil
přidáno před 199 dny
...no, vypadalo to dobře, ale, když spojíte tofu, které je bez chuti a mdlou chuť opražených arašídů, tak to žádná pecka není. Je to v ústech suché. Ani děckám to nešlo. Myslím, že to za tu námahu nestálo. Normálně nakrájíme tofu na kostičky, osmažíme na oleji do zlatova, dáme bokem, a po úpravě zeleniny smícháme. Tak chutná tofu podstatně lépe.
odpověď
Host
přidáno před 276 dny
Z receptu není bohužel poznat, kolik buráků je třeba na obalování a kolik na těstíčko. Dokonce není poznat ani to, že jedny je třeba umixovat dohladka a druhé jen nahrubo, aby to hezky křupalo. Připravila jsem si vše dle návodu, a pak postupovala podle pokynu pana Pauluse, a hle, nemám v čem obalovat, protože jsem 120 g rozmixovaných buráků smíchala s chilli omáčkou a dalšími tekutými surovinami :( Malá poznámečka (+ na obalení) je opravdu nenápadná a hlavně to kuchař vůbec v postupu nezmíní.
odpověď
KuchniaLidla
přidáno před 275 dny
Dobrý den, mrzí náš, že jste receptu špatně porozumněla. Nedá se přesně říck kolik arašídů budete potřebovat, proto jsou v seznamu ingrediencí uvedené bez množství (ona poznámka "+ na obalení"). Je snad jen štěstím, že v Lidlu se arašídy Alesto prodávají po 500 g a tak by jich mělo ještě dost zbýt ;-) Zkuste receptu dát druhou šanci. Chutově je opravdu výborný a stojí za to ;-) Přejeme hodně zdaru při vaření.
Host
přidáno před 227 dny
Naštěstí se paní zeptala, jinak bych to také nepochopila - přimlouvám se za lepší vysvětlení v receptu tedy: 120 g na pastu a třeba 200 g na obalení.... Bohužel, ne všichni jsme na kuchařské úrovni pana Pauluse...
zobrazit vše