
podívejte se na video
Marcel Ihnačák
Těstoviny s krůtím masem, chřestem a rajčaty
Suroviny:
- 300 g krůtích prsou
- 4 lahůdkové cibulky
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 4 stroužky česneku
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- čerstvý tymián
- 6 zelených chřestů
- 250 g cherry rajčat
- 2 lžíce másla Pilos
- 1 hrst mladého špenátu
- 500 g čerstvých těstovin pappardelle Chef Select
- ¼ citronu (šťáva)
- 70 g parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio
- čerstvá bazalka
Potřebujeme: struhadlo, škrabka
Postup:
Bílé časti lahůdkové cibulky nasekáme nadrobno a restujeme v rozehřáté pánvi s olejem. Postupně přidáme česnek nakrájený najemno, maso na menší kousky, sůl, pepř a tymián. Chřest očistíme škrabkou do 2/3 délky (hlavičky neloupeme), nakrájíme na menší kousky (hlavičky necháme celé) a vložíme do pánve k masu. Osolíme a opepříme. Potom přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata. Jakmile se maso zatáhne, přidáme máslo a mladý špenát. Následně pokapeme citronovou šťávou.
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Přidáme k horké masové směsi, promícháme a servírujeme.
Servírování:
Pappardelle podáváme posypané strouhaným parmezánem, ozdobené bazalkou a pokapané olivovým olejem.
Komentáře (0)
zobrazit vše