Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Terina s pistáciemi a marinovanou červenou řepou

Marcel Ihnačák

Terina s pistáciemi a marinovanou červenou řepou

Suroviny

  • 1 kg mletého masa mix Čerstvá porce
  • 100 g pistácií Alesto
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 hrst čerstvých bylinek (máta, bazalka, petrželka)
  • 2 lžíce selského sádla
  • 3 stroužky česneku
  • 100 g šunky sušené vzduchem Dulano
  • 500 g čerstvé červené řepy
  • 150 ml balsamica Acentino
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • špetka mleté skořice Mikado
  • 1 pomeranč
  • 1 menší červená cibule
  • 2 bílé bagety
  • olivový olej Italiamo

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • struhadlo
  • alobal
  • formu na terinu nebo biskupský chlebíček
  • hlubší plech na pečení
  • grilovací pánev

Postup

Terina

Mleté maso smícháme v míse s oloupanými pistáciemi, osolíme a opepříme. Přidáme najemno nasekané bylinky, sádlo a nastrouhaný česnek. Celou směs důkladně promícháme. Formu vyložíme alobalem tak, aby alobal z formy přečníval. Pak ji vyložíme sušenou šunkou a naplníme masovou směsí. Přečnívajícím alobalem terinu zabalíme. Formu položíme do hlubšího plechu, do kterého nalijeme vodu tak, aby sahala do 1/3 výšky formy na terinu. Pečeme v předehřáté troubě na 140 °C asi 2,5 hodiny. Upečenou terinu necháme vychladnout.

Marinovaná červená řepa

Červenou řepu uvaříme i se slupkou v osolené vodě doměkka. Poté ji oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V menším kastrůlku svaříme balsamico s třtinovým cukrem, špetkou mleté skořice, kůrou a šťávou z pomeranče. Vaříme, dokud marináda mírně nezhoustne. Do teplé marinády přidáme nakrájenou červenou řepu a na tenké proužky nakrájenou červenou cibuli. Důkladně promícháme.

Grilované bagetky

Bagetu nakrájíme na plátky a na rozpálené grilovací pánvi s trochou olivového oleje opečeme do zlatohněda.

Servírování

Terinu nakrájíme na asi 1 cm silné plátky. Podáváme s marinovanou červenou řepou a grilovanou bagetkou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.