Poslední recepty

Telecí steak se slaninou a s houbami

Name: Telecí steak se slaninou a s houbami
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 × telecí steaky ze hřbetu Řezníkova čerstvá porce; 50 g uzené slaniny Pikok; 1 × hrst hub (hlíva, kuřátka, bílé a hnědé žampióny); 2 × stroužky česneku; 2 × lžíce másla Pilos; čerstvý tymián; 20 g parmazánu Parmigiano Reggiano Italiamo; bio extra panenský olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 × hrst salátu mix; 1 × fenyklu; 50 g sušených rajčat Italiamo; 1 × citron (šťáva)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

50 min.

Obtížnost

Začátečník

Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil výborný steak z telecího masa s jednoduchou směsí z různých druhů hub a slaniny. Kouzlo receptu spočívá v tom, že prakticky vše připravíte v jedné jediné pánvi a že můžete zužitkovat všechny druhy hub, které zrovna najdete v lese nebo v obchodě – žampiony, hřiby, lišky nebo i hlívu ústřičnou. Pokud budete chtít, můžete si jako lehkou přílohu nachystat i salát s fenyklem a sušenými rajčaty.

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Telecí steaky

2 × telecí steaky ze hřbetu Řezníkova čerstvá porce
50 g uzené slaniny Pikok
1 × hrst hub (hlíva, kuřátka, bílé a hnědé žampióny)
2 × stroužky česneku
2 × lžíce másla Pilos
čerstvý tymián
20 g parmazánu Parmigiano Reggiano Italiamo
bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania

Salát

1 × hrst salátu mix
1 × fenyklu
50 g sušených rajčat Italiamo
1 × citron (šťáva)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 239 kJ / 773 kcal

Bílkoviny

53,30 g

Tuky

54,60 g

Vláknina

6,70 g

Sůl

2,30 g

Sacharidy

18,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Telecí steaky:

01.Telecí steaky vyndáme z chladničky a necháme je chvíli odstát při pokojové teplotě. Mezitím si nakrájíme slaninu a houby na menší kousky. Do rozehřáté pánve s olejem položíme steaky, ochutíme solí a pepřem, přidáme slaninu a společně opékáme. Maso kontrolujeme a pravidelně obracíme. Přidáme připravené houby, česnek nakrájený na plátky a nasekaný čerstvý tymián. Promícháme a restujeme dozlatova. Před dopečením přidáme do pánve ještě lžíci másla, dochutíme solí a pepřem, promícháme a dopékáme, dokud se máslo nerozpustí. Odstavíme z plamene a na závěr pokapeme citronovou šťávou. Pánev s masem přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočinout.

Salát:

02.Když se maso restuje, nakrájíme umytý a osušený fenykl na tenké plátky a pokapeme ho citronovou šťávou. Fenykl přimícháme k listovému salátu, přidáme překrojená sušená rajčata a dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí, pepřem a promícháme.