Telecí řízek v sýrové strouhance se salátem z quinoy

1komentáře
1přidat k oblíbeným

Suroviny

Salát

150 g quinoy Alesto
¼ čerstvé okurky
1 červená paprika
8 ks cherry rajčat
1 červená cibule
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania
listová petržel
extra panenský olivový olej Primadonna
1 citron (šťáva)

Telecí řízek

4 telecí řízky Řezníkova čerstvá porce
hladká mouka Castello na obalování
2 – 3 vejce „M“
200 g strouhanky Castello
100 g sýru grana padano Lovilio
řepkový olej Promienna
čerstvá bazalka na ozdobu

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

palička na maso
potravinová fólie

Postup

Salát

Quinou uvaříme dle návodu na obalu a smícháme ji s okurkou a červenou paprikou nakrájenými na kostičky, cherry rajčaty nakrájenými na čtvrtiny, červenou cibulí nakrájenou najemno a nasekanou listovou petrželí. Osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou, zamícháme a necháme odstát.

Telecí řízek

Telecí řízky naklepeme, opepříme, osolíme a obalíme v trojobalu – v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance smíchané se sýrem grana padano. V rozehřáté pánvi s řepkovým olejem, do kterého přidáme ještě trochu oleje olivového, usmažíme z obou stran dozlatova. Po otočení řízku s pánvičkou lehce pohybujeme, aby strouhanka zkřehla. Po usmažení necháme na papírové utěrce okapat přebytečný tuk.