
Roman Paulus
Telecí řízek v sýrové strouhance se salátem z quinoy
Suroviny:
Salát
- 150 g quinoy Alesto
- ¼ čerstvé okurky
- 1 červená paprika
- 8 ks cherry rajčat
- 1 červená cibule
- černý pepř v mlýnku Kania
- mořská sůl v mlýnku Kania
- listová petržel
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 citron (šťáva)
Telecí řízek
- 4 telecí řízky Řezníkova čerstvá porce
- hladká mouka Castello na obalování
- 2 – 3 vejce „M“
- 200 g strouhanky Castello
- 100 g sýru grana padano Lovilio
- řepkový olej Promienna
- čerstvá bazalka na ozdobu
Potřebujeme
- palička na maso
- potravinová fólie
Postup
Salát
Quinou uvaříme dle návodu na obalu a smícháme ji s okurkou a červenou paprikou nakrájenými na kostičky, cherry rajčaty nakrájenými na čtvrtiny, červenou cibulí nakrájenou najemno a nasekanou listovou petrželí. Osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou, zamícháme a necháme odstát.
Telecí řízek
Telecí řízky naklepeme, opepříme, osolíme a obalíme v trojobalu – v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance smíchané se sýrem grana padano. V rozehřáté pánvi s řepkovým olejem, do kterého přidáme ještě trochu oleje olivového, usmažíme z obou stran dozlatova. Po otočení řízku s pánvičkou lehce pohybujeme, aby strouhanka zkřehla. Po usmažení necháme na papírové utěrce okapat přebytečný tuk.
Servírování
Telecí řízky podáváme se salátem z quinoy, ozdobíme snítkou bazalky.
Komentáře (1)
Host
přidáno před 998 dny
Takkoukám na recept a vidím co jsme před půldnem jedli
odpověď
zobrazit vše