Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Telecí kýta se šunkou a fenyklem

Roman Paulus

Telecí kýta se šunkou a fenyklem

Suroviny

  • 4 telecí řízky Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvá bazalka
  • asi 16 plátků španělské šunky Jamon Serano Dulano Selection
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • hladká mouka Castello na pomoučení
  • 150 ml sladkého bílého vína, např. Tokaji Szamorodni
  • 1 lžíce másla Pilos

Bramborové noky

  • 300 g brambor
  • 1 vejce „M“
  • 1 žloutek
  • asi 100 g hrubé mouky Castello

Zelenina

  • 1 červená cibule
  • 1 fenykl
  • 100 ml vývaru
  • 8 ks cherry rajčat
  • listová petržel

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • špejle
  • palička na maso
  • potravinová fólie

Postup

Plátky telecí kýty rozpůlíme, naklepeme přes fólii, osolíme a opepříme. Na každý plátek dáme pár lístků bazalky, zabalíme do šunky a spíchneme špejlí nebo párátkem. Maso lehce pomoučíme, opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem z obou stran, stáhneme plamen a podlijeme vínem. Necháme chvíli provařit, přidáme kostičku másla a na mírném plameni dusíme asi 15 minut. Poté odstraníme z masa špejle.

Bramborové noky

Oloupané a omyté brambory uvaříme ve slané vodě doměkka, scedíme a propasírujeme. Dle potřeby osolíme, přidáme vejce a žloutek a zamícháme. Přisypeme hrubou mouku a důkladně zpracujeme na pomoučeném vále. Vzniklé těsto vytvarujeme do podlouhlého knedlíku, rozkrájíme na malé kousky, ze kterých vytvarujeme noky a vaříme v osolené vroucí vodě 3–4 minuty.

Zelenina

V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme cibuli nakrájenou na nudličky, po chvíli přidáme vařený a na měsíčky nakrájený fenykl, vařené bramborové noky a lehce podlijeme vývarem. Můžeme přilít i výpek z masa, čímž se vytvoří šťáva. Přidáme cherry rajčata nakrájená na čtvrtiny a nasekanou listovou petržel a necháme krátce povařit.

Servírování

Pokrm podáváme ve větší míse doprostřed stolu ozdobený lístky bazalky.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 185 dny
    Dobrý den, dnes jsem tento recept zkusila. Je výborný. A co mě nejvíc na tom mile překvapilo, že i má 9 letá dcera se olizovala až za ušima a zůstal po ní prázdný talíř. A to je už co říci.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 184 dny
    Dobrý den, tak to moc rádi slyšíme a věříme, že v Kuchyni Lidlu najdete i další recepty, po kterých se Vaše dcerka bude olizovat až za ušima ;)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.