Taštičky z listového těsta plněné kachním masem

Pečená kachna

01.Omytou a osušenou kachnu vložíme do pekáče a důkladně nasolíme ze všech stran. Také ji opepříme a celou posypeme kmínem. Poté ji podlejeme trochou vody a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 1,5 - 2 hodiny. Kachnu během pečení poléváme výpekem. Po vychladnutí obereme maso od kostí.

Dušené kysané zelí

02.Scezené kysané zelí přendáme do hrnce, podlejeme vodou (200-250 ml) a přidáme med. Osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 45 minut doměkka.

Švestková omáčka

03.Do misky ke švestkovým povidlům přidáme najemno nastrouhanou pomerančovou kůru. Šťávu přiléváme postupně. Nakonec omáčku důkladně promícháme.

Plněné taštičky

04.Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje. Jakmile se zbarví dozlatova, stáhneme z ohně a přidáme kachní maso nakrájené na menší kousky. Promícháme a podle potřeby osolíme a opepříme.

05.Listové těsto rozvineme na plech a nakrájíme na 8 přibližně stejně velkých čtverců. Do středu každého dáme masovou nádivku a okraje čtverců potřeme rozšlehaným vejcem. Přeložíme tak, aby vznikly trojúhelníky. Okraje důkladně uzavřeme a taštičky potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut do zlatohněda.

Servírování

06.Na mělký talíř naservírujeme porci dušeného kysaného zelí, trochu švestkové omáčky a 2 taštičky plněné kachním masem. Celé jídlo ozdobíme lístky čerstvého tymiánu.