Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Svatomartinská husa s lokšemi a pečenou dýní

Roman Paulus

Svatomartinská husa s lokšemi a pečenou dýní

Suroviny:

Pečená husa

  • 1 husa bez drobů Řezníkova čerstvá porce
  • 1 pomeranč
  • 1 jablko
  • 1 cibule
  • malý kousek zázvoru
  • sušená majoránka Kania
  • kmín celý Mikado
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania

 

Pečená dýně

  • 1 hokaido dýně
  • 2 lžíce másla Pilos
  • keramický mlýnek s pepřem Kania

 

Lokše

  • 600 g vařených brambor
  • 200 g poluhrubé mouky Castello + na pomoučnění
  • vypečené sádlo z přípravy husy

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: struhadlo nebo lis na brambory, kuchyňský štětec

Postup:

Pečená husa:

Husu očistíme a odřízneme vrchní část křídel, se kterými vypodložíme pekáč.

Pomeranč i s kůrou, jablko a cibuli nakrájíme na větší kousky, přidáme oloupaný zázvor nakrájený na plátky, majoránku, kmín, sůl a promícháme.

Husu naplníme připravenou směsí, uzavřeme protáhnutím stehem otvory vyříznutými v kůži, zvenku osolíme a pokmínujeme ze všech stran a vložíme do pekáče.

Podlijeme vodou, pečeme 25-30 minut při 200 °C a následně asi 8 hodin (ideálně přes noc) při 80 °C do měkka. Před podáváním dopečeme při 180 °C asi 20 minut.

Pečená dýně:

Dýni omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na měsíčky. Poklademe na pekáč, přelijeme rozpuštěným máslem, opepříme a osolíme. Pečeme při 180 °C do měkka asi 20 minut (ve stejné troubě, ve které dopékáme husu).

Lokše:

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nastrouháme najemno nebo propasírujeme, osolíme a smícháme s moukou. Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme tenké placky.

Lokše pečeme v pánvi na sucho a potom pomažeme sádlem vypečeným z připravované husy, nebo je pečeme přímo na sádle.

Komentáře (4)

  • Host

    Host
    přidáno před 2 dny
    Opět chválím 😘👍.

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 12 dny
    Mohla bych se prosím zeptat, jaký typ ohřevu trouby na tu husu byl použit? Horní, dolní horkovzdušný? Když pan Paulus říká, že je husa náchylná na vysušení, neměla by se péct přikrytá? Děkuji

    odpověď

  • Ema Schuster

    Ema Schuster
    přidáno před 8 dny
    Určitě horní+dolní a podlijte vodou. Při horkovzdušném ohřevu by tahle teplota byla na pomalé pečení vysoká. Přikrývat nemusíte, v troubě je vlažno, jen občas přelijte výpekem.

  • KuchniaLidla

    KuchniaLidla
    přidáno před 7 dny
    Dobrý den, husu ideálně pečte na horní a spodní ohřev bez větráčku, ale ani horkovzduch nevadí ;-) Přikrývat se nemusí, díky pomalému a dlouhému pečení zůstane krásně šťavnatá.

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.