Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Studená zeleninová polévka s bruschettou

Roman Paulus

Studená zeleninová polévka s bruschettou

Suroviny

  • 8 plátků šunky Jamón Serrano Sol&Mar
  • 5 rajčat
  • 1/2 salátové okurky
  • 2 červené papriky
  • 30 g cibule
  • 2 stroužky česneku
  • pálivá paprička podle chuti
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • olivový olej Luccese
  • 1/2 plechovky krájených loupaných rajčat Nostia
  • asi 8 lístků čerstvé bazalky
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • 130 g černých oliv Baressa
  • 8 krajíců dřevorubeckého chleba
  • pár lístků rukoly
  • sýr Grana Padano Lovilio
  • 4 lžíce zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pečicí papír
  • mixér

Postup

Polévka

Rajčata spaříme a oloupeme, okurku zbavíme slupky. Papriku, rajčata, okurku a cibuli nakrájíme na menší kousky, stroužek česneku a pálivou papričku nasekáme nadrobno. Vše vložíme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Přidáme 50 ml olivového oleje, krájená rajčata z plechovky, nasekané 4 lístky čerstvé bazalky a pokapeme citrónovou šťávou. Připravenou směs vložíme do mixéru a důkladně rozmixujeme (dle potřeby ještě dochutíme). Hotovou polévku přelijeme do vhodné nádoby a necháme v lednici vychladit.

Tapenáda

Do mixéru vložíme olivy bez pecky, 100 ml olivového oleje, na plátky nakrájený stroužek česneku a asi 4 lístky bazalky. Vše rozmixujeme na jemnou pastu, tapenádu.

Bruschetta

Na rozpálenou pánev dáme trochu olivového oleje. Pečivo nakrájíme na asi 1,5 cm silné krajíce a osmažíme na pánvi z obou stran. Poté vyndáme z pánve, potřeme olivovou tapenádou, obložíme lístky rukoly a španělskou šunkou Jamón Serrano. Dozdobíme hoblinkami sýra Grana Padano.

Servírování

Polévku servírujeme v misce. Z pečicího papíru připravíme kornoutek a naplníme ho zakysanou smetanou. Pomocí kornoutku pak polévku snadno ozdobíme. Bruschettu podáváme na talířku současně s polévkou.

Komentáře (1)

  • host

    host
    přidáno před 1169 dny
    Proč zbytečně špinil lžíci a misku-mixér mu to promíchá!

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.