Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Steak z irské hovězí svíčkové

Roman Paulus

Steak z irské hovězí svíčkové

Suroviny

  • 4 Irské steaky ze svíčkové Deluxe 
  • 1/2 kg zeleniny (cuketa, lilek, paprika)
  • olivový olej Biotrend
  • 6 větviček rozmarýnu
  • 4 stroužky česneku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1/2 kg brambor
  • 50 g slaniny na kostičky Dulano
  • 4 lžíce másla
  • 150 g žampiónů
  • rostlinný olej Promienna
  • 50 g cibule
  • 50 ml brandy (lze použít Goldbrand Alliance)
  • 100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • 1 lžíce nasekané petrželky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • grilovací pánev
  • kulaté vykrajovátko (Ø asi 8 až 10 cm)
  • alobal

Grilovaná zelenina

Zeleninu očistíme, nakrájíme na větší kousky a na grilovací pánvi na sucho ogrilujeme. V druhé pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme větvičku rozmarýnu, dva rozmáčknuté stroužky česneku a grilovanou zeleninu. Osolíme, opepříme a promícháme. Takto připravenou zeleninu můžeme podávat jak za tepla, tak za studena jako salát.

Bramborové rösti

Brambory ve slupce upečeme v troubě do poloměkka, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme (brambory by měly lepit). K nastrouhaným bramborám přidáme kostičky slaniny, sůl, nasekané lístky rozmarýnu a dobře promícháme. Směs natlačíme do vykrajovátka a vytvoříme asi 1 a ½ cm vysoké placičky, které dozlatova orestujeme v pánvi na rozpáleném oleji.

Steaky

Omyté a osušené steaky opepříme, osolíme a hned vkládáme do rozehřáté grilovací pánve. Grilujeme na sucho z obou stran asi 1 až 2 minuty. Grilované maso dáme na pečicí plech, na každý steak položíme větvičku rozmarýnu a kousek másla. Plech s masem vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme asi 6 až 8 minut podle velikosti steaku. Po vyjmutí z trouby steaky přikryjeme alobalem a necháme chvíli odstát.

Ragú

Omyté klobouky žampiónů nakrájíme na kousky a restujeme v kastrůlku na rozehřátém rostlinném oleji. K orestovaným žampiónům přidáme nadrobno nasekanou cibuli s česnekem, ochutíme solí, pepřem, podlijeme brandy a povaříme, než se alkohol vypaří. Poté přilijeme smetanu a necháme svařit na požadovanou konzistenci. Dokončíme nasekanou petrželkou.

Servírování

Na talíř položíme grilovanou zeleninu, dozlatova orestované rösti a steak. Houbové ragú podáváme v misce zvlášť.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.