Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Špízy z mletého masa se schwarzwaldskou šunkou a salátem tabbouleh

Roman Paulus

Špízy z mletého masa se schwarzwaldskou šunkou a salátem tabbouleh

Suroviny:

Tabbouleh:

  • 1 hrst bulguru Campo Largo
  • 4 hrsti listové petržele
  • 16 cherry rajčat
  • 1 červená cibule
  • 1 lžička mleté skořice Kania
  • 1 citron (šťáva)
  • 4 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania

Špízy:

  • 600 g mletého masa mix 50:50 Řezníkova čerstvá porce
  • 1 lžíce sušeného oregana Kania
  • 4 lžíce pažitky
  • 2 cukety
  • 16 plátků schwarzwaldské šunky Dulano Selection
  • 4 červené špičaté papriky

poslat nákupní seznam

Mleté maso na grilu nemusí znamenat jen burgery. Šéfkuchař Roman Paulus griluje i špízy z mletého hovězího a vepřového masa obalené v cuketě a schwarzwaldské šunce. Kromě toho, že zjistíte, jak správně připravit špízy na gril, naučíte se i jednoduchý trik, jak grilovat s třískami namočenými ve vodě, abyste svým jídlům dodali lehce uzený nádech. Nakonec si s Romanem Paulusem připravíte i tabbouleh – oblíbený blízkovýchodní salát z bulguru, nasekané petržele, červené cibulky a rajčat.

Potřebujeme: grill, odštěpky tvrdého dřeva, dřevěné nebo kovové špejle

Postup:

Tabbouleh:

Bulgur uvaříme podle návodu. Přidáme na jemné nudličky nakrájenou petržel, čtvrtiny cherry rajčat, najemno nasekanou cibuli, skořici, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Salát dáme stranou a necháme rozležet.

Špízy:

Maso ochutíme oreganem, pažitkou, solí, pepřem a vytvoříme válečky. Ze směsi tvarujeme malé šišky, které zabalíme nejprve do 1-2 tenkých plátků cukety a následně do plátku šunky. Napíchneme na dvě špejle (dle velikosti) a grilujeme zprudka asi 5 minut z každé strany.

 

Tip: Špejle před použitím namočte do vody. Díky tomu se na grilu spíše nespálí.

 

Celé omyté papriky potřeme olejem a grilujeme v chladné části grilu spolu se špízem.

Abychom dosáhli kouřové chuti, přidáme do žhavých uhlíku předem namočené odštěpky z tvrdého dřeva.

 

Tip: Gril během grilování zavírejte, aby nezačalo uhlí hořet.

 

Na prkýnku či talíři podáváme masový špíz se salátem tabbouleh a čerstvě opečenou paprikou.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 192 dny
    Zkusila jsem taky tenhle recept a trochu měla obavy z toho, že když si namelu své domácí maso, tak že to bude fiasko. Ale nebylo. Mlela jsem na kuchyńském robotu, který jsem se slevou z www.slevovykupon.net koupila a moc se to povedlo! Jediné co, tak jsem vynechala pažitku. My jí moc tepelně upravenou nemusíme.

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 210 dny
    Dobrý den. Nevěřila jsem zda se mi to povede. Recepty jsou tak fajn, že se nenechají zkazit ani negramontem. DÍKY a pomájejte s vařením

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.