Špíz se sýrem halloumi a bylinkovou salsou

1komentáře
2přidat k oblíbeným

Suroviny

1 kedlubna
2 papriky (žlutá a červená)
100 g žampionů (hnědé a bílé)
225 g sýru halloumi Eridanous
100 g plátků anglické slaniny Pikok
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
1 lžíce másla Pilos
1 citron
2 hrsti bylinek (máta, listová petržel, bazalka)
70 g sušených rajčat v oleji Baresa
1 bageta
1 stroužek česneku

poslat nákupní seznam

Postup

Potřebujeme

špejle
grilovací pánev

Špíz se sýrem halloumi

Zeleninu a houby omyjeme a osušíme. Kedlubnu oloupeme, papriky zbavíme semínek a oboje nakrájíme na menší kousky. Žampiony rozdělíme podle velikosti na poloviny nebo čtvrtiny. Sýr nakrájíme na stejně velké kousky jako ostatní suroviny a část obalíme v plátcích slaniny.

Připravené kousky sýra napichujeme střídavě na špejle s nakrájenou zeleninou a žampiony. Osolíme, opepříme a opékáme v rozpálené pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Na konec přidáme máslo a pokapeme citronovou šťávou.

Bylinková salsa se sušenými rajčaty

Omyté a osušené bylinky nasekáme nadrobno, přendáme do misky, přidáme na malé kousky nakrájená sušená rajčata a přilijeme asi 100 ml olivového oleje. Osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou, promícháme a necháme chvíli odstát.

Bruschetty

Bagetu nakrájíme na plátky a opečeme v rozpálené grilovací pánvi s trochou olivového oleje dozlatova. Každou bruschettu zlehka potřeme česnekem.

Servírování

Na talíř naservírujeme bruschetty potřené salsou. Na ně položíme špízy, které ještě můžeme pokapat salsou. K jídlu se hodí malý listový salát, který stačí osolit, opepřit a pokapat olivovým olejem a citronovou šťávou.