
Marcel Ihnačák
Špíz se sýrem halloumi a bylinkovou salsou
Suroviny:
- 1 kedlubna
- 2 papriky (žlutá a červená)
- 100 g žampionů (hnědé a bílé)
- 225 g sýru halloumi Eridanous
- 100 g plátků anglické slaniny Pikok
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 lžíce másla Pilos
- 1 citron
- 2 hrsti bylinek (máta, listová petržel, bazalka)
- 70 g sušených rajčat v oleji Baresa
- 1 bageta
- 1 stroužek česneku
Postup
Potřebujeme
- špejle
- grilovací pánev
Špíz se sýrem halloumi
Zeleninu a houby omyjeme a osušíme. Kedlubnu oloupeme, papriky zbavíme semínek a oboje nakrájíme na menší kousky. Žampiony rozdělíme podle velikosti na poloviny nebo čtvrtiny. Sýr nakrájíme na stejně velké kousky jako ostatní suroviny a část obalíme v plátcích slaniny.
Připravené kousky sýra napichujeme střídavě na špejle s nakrájenou zeleninou a žampiony. Osolíme, opepříme a opékáme v rozpálené pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Na konec přidáme máslo a pokapeme citronovou šťávou.
Bylinková salsa se sušenými rajčaty
Omyté a osušené bylinky nasekáme nadrobno, přendáme do misky, přidáme na malé kousky nakrájená sušená rajčata a přilijeme asi 100 ml olivového oleje. Osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou, promícháme a necháme chvíli odstát.
Bruschetty
Bagetu nakrájíme na plátky a opečeme v rozpálené grilovací pánvi s trochou olivového oleje dozlatova. Každou bruschettu zlehka potřeme česnekem.
Servírování
Na talíř naservírujeme bruschetty potřené salsou. Na ně položíme špízy, které ještě můžeme pokapat salsou. K jídlu se hodí malý listový salát, který stačí osolit, opepřit a pokapat olivovým olejem a citronovou šťávou.
Komentáře (1)
Host
přidáno před 1015 dny
Tak máme po..... Opět úžasný recept. Mockrát děkuji. Výborné.
odpověď
zobrazit vše